单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级超高温灭菌技术孔旭东MG10020021常见的物理灭菌包括热灭菌和冷灭菌热灭菌是食品工业常用的方法有巴氏灭菌法高温短时灭菌发和超高温瞬时灭菌法巴氏灭菌法(Pasteurization):中低温62-65℃(低于100℃)30min 高温短时灭菌 (HTST):低于100℃保持时间短 超高温瞬时灭菌(Ultra High
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超高压食品灭菌技术?????根据杀菌时温度不同杀菌可分为热杀菌和冷杀菌其中冷杀菌又根据使用手段不同分为物理杀菌和化学杀菌冷杀菌中的物理杀菌是目前杀菌技术发展的趋势物理杀菌克服了热杀菌和化学杀菌的不足之处是运用物理方法如高压场(包括电尝磁场)电子光等的单一作用或两种以上的共同作用在低温或常温下达到杀菌的目的 超高压技术是90年代由日本明治屋食品首创的杀菌方法它是将食品密封于弹性容器或置于无菌
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万方数据
Click 清除或杀灭物品上的一切微生物 以杀灭芽孢为准去污剂去污浸泡法湿热法微 波 消 毒 灭 菌 法注意事项消毒:箱温120℃时间:1020 min灭菌:箱温180℃时间:2030 min(一)化学消毒剂的使用原则碘酊 iodine tincture过氧乙酸 peracetic acid福尔马林 formalin (37 40的甲醛溶液)戊二醛glutaraldehyde环氧乙烷 et
灭菌相关技术及灭菌监
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高温灭菌物品登记表日期灭菌物品类型时间温度指示卡打印记录签字 :
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