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  娃娃菜蒸粉丝的做法 娃娃菜富含维生素和硒叶绿素含量较高跟一般的白菜营养差不多粉丝蒸娃娃菜在餐厅吃觉得很好吃家人很喜欢这道菜就自己在家来做食材主料娃娃菜2颗粉丝1块辅料油适量盐适量酱油适量大蒜适量葱适量 步骤 1.所有的材料 2.锅里倒入油把蒜蓉炒香放入盐酱油 3.粉丝泡软4.娃娃菜一颗切4瓣 5.粉丝铺下面娃娃菜摆上面浇上蒜蓉淋上一些酱油水 放入蒸锅蒸15分

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  娃娃菜的外观很像大白菜但其个头较小口感更为鲜甜脆嫩且富含多种矿物质和膳食纤维是一种营养健康的蔬菜 ?　　烹制材料（四人份）?　　材料：　　娃娃菜(6棵)粉丝(50克)蒜(3头)清鸡汤(2杯)?　　调料：　　油(5汤匙)酱油(3汤匙)鸡粉(12汤匙)盐(13汤匙)麻油(12汤匙)?1 蒜头拍扁去衣剁成蓉状粉丝剪成两段用清水浸泡30分钟2 娃娃菜洗净沥干水切成两半后排放至碟中3 烧热锅内5汤匙油以小火

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  木耳娃娃菜材料：娃娃菜2棵干木耳1小把调料：葱片5克姜2片生抽1小匙盐1小匙糖1小匙做法：1干木耳用冷水泡发泡发好后剪去蒂部用手撕成小朵姜切成大片葱斜刀切成葱丝娃娃菜洗净后掰成小片2做一小锅水水开后把撕好的木耳小朵放入焯2-3分钟焯好后的木耳过凉水后备用3炒锅中倒入少许油油温大约六成热时放入葱丝和姜片稍微煸炒至出香味后然后放入娃娃菜为了避免挨着锅底的菜叶变糊可以沿锅边倒1小匙清水然后盖上锅盖小火焖

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  蓝海智选餐厅菜品操作规范菜品名称：咸鱼娃娃菜档口：中热编号：ZX00操作环节操作规范注意事项用料标准主料标准青花鱼300克加工1青花鱼4片长5厘米宽15厘米2青花鱼炸成金黄色配料料头标准娃娃菜2斤加工10厘米、青红椒各15克加工标准加工娃娃菜2斤加工长10厘米宽15厘米青红杭椒切05厚的圈蒜仔50克调料老油30克味达美25

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  娃娃笑脸饼干的做法黄油软化后加糖粉盐用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)鸡蛋液分三次加入黄油里并用打蛋器搅打均匀每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次(我分四次加的)筛入低筋面粉拌匀揉成一个光滑的面团揉成面团即可不要揉太久把面团放在高温油纸上擀成厚约的薄面片用直径约5CM的模具切出一个个的圆形面片把切出来的面片摆放在烤盘上(面片不太好从案板上拿起来可以用橡皮刮板铲起来)烤箱预热180度烤15-20

• 生炒娃娃菜(2).doc

  菜品操作规范（切配部分）菜品名称：生炒娃娃菜类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量选用高原娃娃菜，无腐烂、无黑点。用量；1500g 净料率：、毛料；。加工流程标准娃娃菜去头，取、下三分之二选用本地新鲜的红杭椒长5-7cm、直径05cm。每份用量；红杭椒10g、 净料率：76%毛料；15g。红杭椒斜刀切长5cm的滚到条。

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  蓝海智选餐厅菜品操作规范菜品名称：咸鱼娃娃菜档口：中热编号：ZX00操作环节操作规范注意事项用料标准主料标准青花鱼4片长5厘米宽2厘米加工 配料料头标准娃娃菜加工10厘米加工标准加工青红杭椒调料1蒜仔50克烹调过程1老油30克味达美25克耗油30克味精5克鸡精5克口味特点麻辣鲜香菜品相片 成品（大份或摆台） 单个（小份）重量及相片单份成本：375元/单个（小份）