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    行政总厨岗位职责:管理层级关系直接上级:餐饮部经理副经理直接下级:厨师长2. 职务简述:协调餐饮部各部门的运作协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用3.主要职责:制定餐单适时推出时令菜特选菜负责厨师的技术培训工作负责菜肴的质量管理及成本控制亲自为重要宾客宴会主厨根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划建立标准菜谱协调厨房与餐厅的关系处理宾客对菜肴的投诉验收食

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    厨房各岗位职责1厨师长的职责负责掌头锅(1)负责管理厨房的全部工作精通厨房全部业务技术知识(2)负责烹调高价或大型宴席及高价菜肴(3)指挥及教导助手厨师的烹调工作及烹调技术(4)与头砧配合拟定宴会菜单及零点菜单(5)策划增加制作新菜肴(6)督导及检查厨房各级人员的工作执行情况(7)负责厨房人员的工作安排及考勤等工作2二锅的职责负责掌二锅宴会及零点的烹调工作是厨师长的主要助手厨师长不在时二锅要有能力

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    餐饮厨房各岗位职责 厨师长 [岗位职责] 一、在行政总厨的 \t _blank 下,传达并执行其指示,向其汇报工作。 二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责,布置每日任务,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。 三、熟悉原 \t _blank 材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,对原材料质量严格把关。 四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单,

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    (一)规章制度教职工职业道德规范  1热爱党热爱社会主义祖国热爱幼教事业努力学习不断提高自身政治文化心理和身体素质  2树立全心全意为家长为幼儿服务的思想努力解决家长后顾之忧  3树立正确的教育观儿童观热爱尊重了解教育幼儿既面向全体又注重个体差异使每个孩子得到发展与提高  4以身作则做孩子的榜样做到举止端庄语言文明态度和蔼仪表整洁大方  5关心集体团结同志爱护公物勤俭节约公私分明爱园如家服从

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