マスタ タイトルの書式設定マスタ テキストの書式設定第 2 レベル第 3 レベル第 4 レベル第 5 レベル第二章 中国饮食文化的区域性一中国的饮食文化圈什么是文化圈文化圈也称文化景观是在自然景观的基础上经过人类活动所形成的可以辩识的自然-社会的空间实体 什么是饮食文化圈由于地域(主要因素)民族习俗信仰等原因形成的具有独特风格的饮食文化区域是具有相同饮食文化属性的人群所共同生息依存的自然和文化生态
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级中国餐饮饮食文化介绍-------by 李英曾红玲中国饮食文化的基本特征 中国饮食文化之所以能卓立于世界饮食文化之林是基于它所具有的鲜明而突出的特点这些特点主要表现在三个方面: 一中国饮食文化有着漫长的发展历程深厚的文化积淀和稳定的结构体系 二中国饮食文化涉猎学科门类繁多博大精深堪称独秀于世 三中国饮食
第一讲 中国饮食文化的形成与发展在西边秦国占领了古代的巴国蜀国接着派李冰将水患之乡改造成天府之国加之有大批汉中移民的到来结合当地的气候风俗以及古代巴国蜀国的传统饮食产生了至今影响巨大的川菜的前身秦国的统一大业进行到后期为了显示出始皇帝的文治武功秦国进军岭南和当地的土著进行多年的战斗及文化交融赵佗发兵兼并桂林南海和象三郡建立南越国当下广东的饮食文化其实就是由赵佗将中原地区先进的烹饪艺术和器具引入岭结
二传统饮食的变迁四古代炊食具 二 饮食方式的差异1大团圆的普遍心态反映了中国哲学中 和这个范畴的影响 2宴会的核心在于交谊 自助餐 3餐具:筷子与刀叉 4中式宴席好比是集体舞而西式宴会好比是 男女的交谊舞 新石器时代的彩纹陶壶斝鲁菜粤菜浙菜湘菜鲁菜代表菜目浙菜代表菜目粤菜代表菜目冬 瓜 盅
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Chinese cuisine cultureRegional cuisinesmandarin fish 松鼠桂鱼
中国菜已经历了四五千年的发展历史它由历代宫廷菜官府菜及各地方菜系所组成主体是各地方风菜其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵回溯中国烹饪的历史长河堪称世界一流中国烹饪是文化是科学是艺术中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力主要表现为以味的享受为核心以饮食养生为目的的和谐与统一 中国烹饪的发展大体上可以划分为先秦汉魏六朝隋唐宋元和明清四个时期先秦是烹饪发展的开端为我国烹饪技术的发展奠定了良好
按一下以編輯母片標題樣式按一下以編輯母片第二層第三層第四層第五層中國的飲食文化英皇書院同學會小學郭紀兆5A(15)目錄 東方的飲食習慣中國烹飪和烹飪特點食材的選取食材五品食材對菜系的影響刀工(一)刀工(二)火候和調味烹調特點地域分類 (菜系)用餐禮儀(一)用餐禮儀(二)感想東方的飲食習慣 東方食習慣皆一日三餐不知是何時從菇毛飲血逐漸進化到養生這一文明習俗不過中國的三餐習慣從莊子的適莽蒼者三餐而返腹
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级韩国饮食???? 历史种类韩式特色菜特点街边小吃历史韩国人从三国时期开始逐渐形成了自己独特的饮食结构和饮食生恬习惯三国时期已经普遍种植谷子高梁黄米大豆大麦和稻子等农作物 高丽时期的主食也是以各类米饭为主其中小米饭和大米饭占主要地位作为副食的蔬菜有萝卜黄瓜茄子葱等李朝时期随着农业的发展水稻种植非常普及人们开始以大米为原料加工各种
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