食品营养卫生期末复习范围及参考答案一填空题1.维生素D的缺乏症有佝偻病骨质软化症骨质疏松症和手足痉挛症2.必需氨基酸最好的食物来源是海产品和植物油类3.谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是赖氨酸4.最好的植物性优质蛋白质是大豆蛋白质5..膳食结构主要分为以植物食物为主以动物食物为主动植物食物平衡三种类型6.中国居民传统的膳食结构可以概括为二高一低即高碳水化合物高膳食纤维和低动物脂肪7.平衡膳食必须由多
食品营养与卫生A卷答案选择题(每题2分共50分)123456789101112131415DCBCBDBBBCAADBA161718192021222324252627282930BDBBDAACDD填空题(每空1分共20分)半年 缺铁性贫血维生素C体重指标单糖或双糖及其制成的甜食30 40 304个月钙消化10安全性评价11A型12食品营养 食品卫生13蛋白质 脂肪 糖
食品营养与卫生期末复习题第一章营养学基础一名词解释 营养素2 2必需氨基酸 6 3必需脂肪酸11 二填空1营养素既是构成食物的——————也是保证人体健康的————————2 2人体内所需要的必需氨基酸有:——————————————————————————
食品安全与营养期末考试复习题 2010.12题型与分值: 一名词解释(每小题4分共20分) 二选择题(每小题2分共20分) 三判断题(每小题2分共20分) 四问答题(6小题共40分) 食品安全与营养课程复习题 一名词解释 1.食物中毒 食物中毒是指食用了
食品营养与卫生复习题一名词解释1.营养素 2.平衡膳食 3.必需氨基酸4.必需脂肪酸 5.蛋白质互补作用 6.氨基酸模式7.食品添加剂 8.食物中毒二选择题1.缺乏维生素A易患( )A.坏血病 B.脚气病 C.赖皮病
名词解释1.必需氨基酸:是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要的必须从食物中直接获得的氨基酸9种必需氨基酸:异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸组氨酸2.氨基酸模式:所谓氨基酸模式就是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例3.限制氨基酸:含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸4.蛋白质互补作用:不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用5.蛋白质消化率:蛋白质在消化道内
一名词解释(5X4分) : 人体营养2必需氨基酸3完全蛋白质4食品添加剂5动脉粥样硬化6参考蛋白质 7护色剂8半完全蛋白质 4维生素10食品污染: 11食物特殊动力作用12蛋白质营养不良13脑黄金与脑白金14膳食纤维15食品腐败变质16营养素 17必要的氮损失18生物性食品污染19水溶性维生素20食用色素21脂溶性维生素22成酸性食物23蛋白质的互补作用 : 二填空题(30X1分)1
营养与食品卫生学复习题营养学食品卫生学概念什么是营养营养素合理营养什么是必需氨基酸何为限制氨基酸谷类玉米大豆第一限制氨基酸各是什么举例说明何谓蛋白质互补作用什么是参考蛋白常用作参考蛋白的是什么什么是必需脂肪酸其表示方法是什么何谓膳食纤维其营养学意义如何营养学上有重要作用的多糖是什么什么是BMBMR什么是食物热效应(TEF)或称食物特殊动力作用(SDA)不同产热营养素TEF各是多少必需微量元素有哪些
营养与食品卫生学复习题营养学、食品卫生学概念。什么是营养、营养素、合理营养?什么是必需氨基酸?何为限制氨基酸?谷类、玉米、大豆第一限制氨基酸各是什么?举例说明何谓蛋白质互补作用。什么是参考蛋白?常用作参考蛋白的是什么?什么是必需脂肪酸?其表示方法是什么?何谓膳食纤维?其营养学意义如何?营养学上有重要作用的多糖是什么?什么是BM、BMR?什么是食物热效应(TEF)或称食物特殊动力作用(SDA)不
食品经营范围参考问题:我打算在上海注册一家食品不知道食品经营范围包括哪些食品经营范围怎么填写回答:以注册上海食品为例下面慧安中心给出几个上海食品经营范围实例让你参考下:案例一:经营范围:?预包装食品散装食品(不含现制现售)的销售食品储运仓储【依法须经批准的项目经相关部门批准后方可开展经营活动】案例二经营范围:预包装食品(不含熟食卤味冷冻冷藏)饮料服装化妆品饰品工艺礼品的批发
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