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  麻辣牛肉酱　　　　　单位：斤牛肉1干红辣椒－面酱1瓶白糖花椒粉白酒味精花生米食盐芝麻花生油1生姜末1.芝麻花生米花椒炒熟碾碎2.辣椒牛肉生姜剁碎3.食油放入锅内烧开后爆炒牛肉和姜炒熟4.食油八成热放入辣椒炒5.放入芝麻花生米白糖食盐花椒粉炒5－6分钟6.再把面酱放入翻动(预防糊锅)炒3－5分钟倒入白酒炒一会儿起锅前放入味精即可食用注：若用鲜红辣椒1斤但出水花生油可适当减少到

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  麻辣牛肉干主料： 牛肉（瘦） 5000克 调料： 酱油 150克 盐 125克 白砂糖 200克 白酒 25克 姜 25克 大葱 500克 辣椒酱 100克 五香粉 8克 各适量 麻辣牛肉干的做法：1.原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉除去碎骨牛筋油膜等切成500克左右的小块放入冷水中浸泡1小时左右浸出肌肉中的余血洗净沥干待用2.初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐桂皮等加水浸煮10小时水温应保持在90℃以上

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  麻辣牛肉干做法制作一般经过选肉切块配料腌肉熬煎晒干烘烤等工序做法：?1选购肥壮的老龄牛的精净肉切块厚1厘米大3厘米长5厘米配料为花生油酱油香料蒜头糖酒胡椒粉等2将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间觉得血水出得差不多就可以了)3煮几分钟后捞起牛肉4将去过血水的牛肉切成粗条此时的牛肉中间还是生的这不要紧一会儿还要继续加工会让它成熟的5锅中倒入油稍多一些8油烧熟后将火开小一点放入切好的牛肉条

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  秘制麻辣牛肉干材料：牛肉1公斤? 辣椒粉60克? 花椒粉20克?? 白糖30克?? 老抽2汤匙?? 盐2茶匙?? 味精少许?? 熟白芝麻1汤匙?? 香料(花椒1小把八角2粒小茴香少许桂皮1块香叶2片草果1粒丁香4粒肉蔻1粒陈皮1块)作法：1烧一锅沸水放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水倒掉血水2在砂锅(没有也可用别的锅)内倒入适量清水放入所有香料和盐一起煮沸再放入牛肉如果水没有没过牛肉添开

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  麻辣肉丝面原料：肉淀粉酱油辣椒香油味精盐四川榨菜葱面条做法：1肉丝用淀粉和酱油搅匀备用(这是1块5的分两顿吃3块钱实在是太多了)2倒点酱油辣椒香油味精盐四川榨菜---(面条的底料)3水烧开4直接下面条人别走开5这玻璃缸下面条就是好熟没熟一看就清清楚楚的6用凉水点3开面条就算好了7腌好的肉丝用快锅炒出来这样炒出来的肉鲜嫩可口8肉丝直接放进调好的料碗里撒上葱花浇上热鸡汤就这是正宗的麻辣肉丝面有个

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  牛肉汤原料：牛踺子肉牛棒骨辅料：葱姜少许大料依个人口味添加：枸杞黄芪器具：砂锅准备：牛踺子肉清水浸泡多个小时换水一到二次以去除血水煮制时不需撇肉沫牛棒骨洗净备用煮制：放入牛踺子肉牛棒骨加冷水没过即可加入辅料大火至煮沸然后加热水开小火慢慢煮制小时左右出锅：牛踺子肉捞出放凉备用牛棒骨可以趁热食用骨髓肉汤不动在砂锅中多次备用开吃：小锅中盛入几勺肉汤加入冷水煮沸分而食之切几片牛肉放入调味可以放入香菜

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  牛肉汤 : 菜品口味： t _blank 酸咸 主要工艺： t _blank 炖 主要食材： t _blank 牛肉类 所需时间： t _blank 廿分钟 制作难度： t _blank 普通 属性： t _blank 编制  t _blank 原文 食材明细牛肉 一斤 白菜 适量 洋葱 适量 西红柿 适量 蘑菇 适量 豆皮 适量