大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 水产品加工技术第一节 概述水产品加工现状:传统工艺和现代工艺传统工艺:腌制干制烟熏糟制天然发酵现代工艺:冷冻鱼糜加工海藻加工烘烤罐头等二水产品加工业存在的问题加工比例和科技含量较低:加工比例约35发达国家达到60-90我国加工产品中干制品冷冻品烟熏制品等低端水平加工约占75加工技术装备落后大量机械依赖进口标准法规体系不

  • 十二.ppt

    精 品 课 程 食 品 科 学 概 论第十二章 水产品加工技术第一节 水产食品原料第二节 水产食品原料的保鲜第三节 水产食品传统加工技术第四节 水产品的综合利用一水产加工原料的种类和特点水产加工原料种类 水产加工原料主要是指具有一定经济价值和可供利用的生活于海洋和内陆水域的生物种类 鱼

  • .doc

    红烧鱼罐头的加工工艺1.工艺流程? ?? ? 原料处理→油炸→调味→装罐→排气→杀菌→冷却→保温检验→成品? ?? ??2.操作要点? ? (1)原料:大部分淡水鱼均可采用? ? (2)原料处理:刮除鳞片切去鳍尾头部开腹去除内脏清洗干净依照罐型切成大小适宜的鱼块用少量食盐腌渍1小时脱水或用10的盐水浸渍15分钟取出沥去水分? ? (3)调味:将鱼块入油炸至淡黄色移浸于调味液中12分钟取

  • --绪论.ppt

    第一节 水产利用化学的意义第二节 从水产品利用上看鱼贝类的特性第三节 水产品加工和综合利用的内容现状和发展趋势二粮食问题与水产利用化学三海洋生物化学资源开发与水产利用化学中毒名海洋细菌双贝壳海鞘双贝壳来源节香螺内雕香螺三水产品加工与综合利用的重要意义

  • -学.ppt

    一主要海产鱼类的肉质特点和加工利用(一)白肉鱼类(White fishs) 鳕类:硬骨鱼纲 鳕形目(Gadiforms)鱼类体形长背鳍臀鳍长有腹鳍和胸鳍无肌间骨全世界有3个亚目12科85属约482种淡水中1种我国有2个亚目5科21属约60种 大麻哈鱼带鱼 (Trichiurus lepturus) 又称刀鱼牙鱼白带鱼属硬骨鱼纲鲈形目带鱼科带鱼属我国以东海黄海的分布密度为大形态特征:

  • 08--食.ppt

    1.应经过食品安全性毒理学评价程序证明在使用限量内长期使用对人体安全无害2.不影响食品的感官性状和原味对食品营养成分不应有破坏作用3.应有严格的卫生标准和质量标准1.急慢性中毒2.引起变态反应3.体内蓄积4.转化产物问题加工企业:GMPHACCP从业人员加工设备加工工艺:原料配料杀菌装填16第五节 食品贮运烹制带来的安全问题一食品的感官检验视觉检验味觉检验一般成分的测定三食品微生物检验菌落总数测

  • 干制.ppt

    第二章 水产干制品加工一水产品的干制加工及保藏原理 水产品干制加工:水产品原料直接或经过盐渍预煮后在自然或人工条件下干燥脱水的过程 干燥:就是在自然或者人工条件下促使食品中水分蒸发的工艺过程 脱水:就是在人工控制的条件下促使食品水分蒸发的工艺过程 原理:除去食品中微生物生长发育所必要的水分抑制原料中各种酶的活性防止食

  • 名贵.ppt

    第六章 名贵水产品加工鱼翅鱼肚海参鲍鱼扇贝冷冻烤鳗乌鱼蛋鱼翅加工:鱼翅是由鲨鱼的背鳍胸鳍尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品其营养价值丰富具补血补气补肾补肺和补胃等功效为了进一步规范鱼翅的加工工艺现介绍将鱼翅加工成明翅的工艺技术 一工艺流程 急冻鲨鱼鳍→解冻→干燥→去基肉 →烫沙→刮沙→洗涤→漂白→漂洗→去骨→晒干或烘干→分级→包装→明翅成品 1干燥:置于太阳下晒干或烘房内烘干烘房内温度应控

  • 包装.ppt

    单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式农产品加工包装运输储藏品牌及物流管理农产品加工农产品包装农产品品牌农产品运输农产品储藏农产品物流管理一 农产品加工农产品加工的定义:以农业生产中植物性产品和动物性产品味原料通过一定得工程技术处理使其改变外观形态或内在属性的物理及化学过程同时也是通过一定的管理技术处理使其由初级产品转变成为制成品连接农业生产与居民消费的过程农产品

  • --食1.doc

    第二章食品冷加工技术教学目标:使学生对食品冷却及冻结的方法与设备有一定的认知教学要点:1食品冷加工基础 2食品冷却及冻结的方法与设备 教材及相关参考文献 1组织教学:检查出勤人数及假条 (2分钟)2复习巩固 (5分钟)分别举例说明GPSEDI及R

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部