一湿空气的性质二湿度图及其应用 2023218 可见对水蒸汽分压相同而温度不同的湿空气若温度愈高则ps值愈大φ值愈小干燥能力愈大 2023218水对于空气水蒸气系统而言 焓不变不饱和空气: 2023218H=干气
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料吸收转化为热能而将水分加热汽化优点:生产能力强干燥产物均匀 缺点:能耗大3介电加热干燥 将需干燥的物料置于交频电场内利用高频电场的交变作用将湿物料加热水分汽化物料被干燥优点:干燥时间短干燥产品均匀而洁净缺点:费用大 湿物料表面 2023217
2023218干燥曲线 :2)干燥机理a)恒速干燥阶段 干燥速度由水的表面汽化速度所控制b)降速干燥阶段 过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度所控制c)临界含水量 临界水分随物料本身性质厚度和干燥速率的不同而异通常临界水分随恒速阶段的干燥速度和物料厚度的增加而增大 3)影响恒速干燥的因素
20232184对流干燥 热能以对流给热的方式由热干燥介质(通常热空气)传给湿物料使物料中的水分汽化物料内部的水分以气态或液态形式扩散至物料表面然后汽化的蒸汽从表面扩散至干燥介质主体再由介质带走的干燥过程称为对流干燥优点:受热均匀所得产品的含水量均匀 缺点:热利用率低 湿物料内部T
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