相关文档

• 食品安全与化学常识.doc

  化学常识与食品安全长山中学 吴贵智各位老师们先看几副图片：烤羊肉串烤鸡翅烤海鲜考火腿对于这样情景大家一定不陌生吧随着天气转暖几个朋友们聚在一起吃烧烤喝啤酒打牌聊天确实别有一番风味不过人们在享受各种各类美味佳肴的同时许多有害物质特别是某些致癌物也会悄悄进入人的身体先说烧烤吧烧烤用的焦炭在燃烧过程中产生一氧化碳CO为无色无味的气体经呼吸道吸入后通过肺泡进入血液立即与血红蛋白结合形成一氧化碳血

• 化学与食品安全知识.ppt

  化学与食品安全知识 电 话：15598481138E-mail：主讲教师：马学林现有职称：副教授 食物食品与食品工业 食品安全和技术壁垒 食品安全事件和食品危害物 三个阶段：食品安全管理一食品安全和控制 食物食品与食品工业食物——是人体生长发育更新细胞修补组织调节机能必不可少的营养物质也是产生热量保持体温进行体力活动的能量来源食品——经过加工制作的食物统称为食品 食品的分类

• 食品安全常识.doc

  食品安全常识　　1菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求以便对被检样品做出适当的卫生学评价通常造成食品污染的微生物主要来自土壤水空气人及动植物四个方面合适的温度烹饪食物能就杀死绝大部分细菌也可能在原料加工场所包装等食品加工环节受到污染　　2酵母菌是饮用水重要的卫生指标酵母菌超出标准要求反映出产品已受到一定程度的污染反映出饮用水生产企业的生产环境卫

• 食品安全常识.doc

  一食品安全基本知识1食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求根据世界卫生组织的定义食品安全（food safety）是食物中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在是一个绝对概念食品质量主要有以下几个方面的要求：（1）有营养价值（2）有较好的色香味和外观形状（3）无毒无害符合食品卫生质量要求2什么是食品污染有哪些环节导致食品污染以及

• 中学生食品安全常识.doc

  中学生食品安全常识1.养成吃东西以前洗手的习惯.人的双手每天干这干那接触各种各样的东西.会沾染病菌病毒和寄生虫卵.吃东西以前认真用肥皂洗净双手才能减少病从口入的可能. 　　2.生吃瓜果要洗净.瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌病毒寄生虫卵还有残留的农药杀虫剂等如果不清洗干净不仅可能染上疾病还可能造成农药中毒. 　　3.不随便吃野菜野果.野菜野果的种类很多其中有的含有对人体有害的毒素缺乏经验的

• 中学生食品安全常识.doc

  中学生食品安全常识丰乐中学 窦玉1.养成吃东西以前洗手的习惯.人的双手每天干这干那接触各种各样的东西.会沾染病菌病毒和寄生虫卵.吃东西以前认真用肥皂洗净双手才能减少病从口入的可能. 　　2.生吃瓜果要洗净.瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌病毒寄生虫卵还有残留的农药杀虫剂等如果不清洗干净不仅可能染上疾病还可能造成农药中毒. 　　3.不随便吃野菜野果.野菜野果的种类很多其中有的含有对人体有害的毒素

• 食品安全与化学.doc

  食品安全与化学前言：民以食为天食以安为先食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全关系到经济健康发展和社会稳定关系到和国家的形象食品安全已成为衡量人民生活质量社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面食品安全与人民生命财产息息相关而化学与食品安全又有千丝万缕的关系关键词：食品安全 化学 食品添加剂 １.１我国目前的食品安全的问题1化肥农药等对人体有害物质残留于农产品中2抗生素激素

• 化学与食品安全.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级化学与食品安全中国2000-2010重大食品安全 1. 12010年7月三聚氰胺超标奶粉事件卷土重来：在青海省一家乳制品厂检测出三聚氰胺超标达500余倍而原料来自河北等地事件发生后有关部门要求严肃查处杜绝问题奶粉流入市场彻底查清其来源与销路坚决予以销毁并依法追究当事人责任22010年7月5日报道最近有调查发现美国的麦乐鸡竟然含

• 食品安全与日常饮食.doc

  :

• 食品卫生安全常识.doc

  食品卫生安全常识食品加工销售饮食业卫生五四制1由原料到成品实行四不制度采购员不买腐烂变质的原料保管验收员不收腐烂变质的原料加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品（零售单位不收腐烂变质的食品不出售腐烂变质的食品不用手拿食品不用废纸污物包装食品）2成品（食物）存放实行四陋离生与熟隔离成品与半成品隔离食品与杂品隔离食品与天然冰隔离3用（食）具实行四过关一洗二刷三冲四消毒（蒸