大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .doc

    高温肉制品与低温肉制品的区别 高温肉制品是加热介质温度大于100°C(通常115-120°C)中心温度大于115°C时恒定适当时间的肉制品这类肉制品又叫硬罐头或软罐头 在加热过程中已经达到商业无菌(121°C4min或同样的杀菌程度)可在常温下流通高温肉制品的优点在于可以常温下长期保存一般25°C可达6个月 低温肉制品是相对于高温肉制品而言的是指采用较低的杀菌温度进

  • 加工控方案.doc

    第三章 供奥低温猪肉制品加工控制方案 为确保供应2008年奥运会低温猪肉制品在原辅料验收加工贮藏运输等方面的安全我严格按照QSHACCP等管理体系绿色加工标准进行对供奥低温猪肉制品的加工为进一步加强供奥低温猪肉制品的食品安全控制特制定千喜鹤供应奥运会低温猪肉制品加工贮藏运输等方面的食品安全控制方案保证为2008年奥运会提供高质量高营养高品位安全放心的猪肉制品第一节 奥运专供猪

  • 及调理生产技术.doc

    低温及调理肉制品生产技术项目承办单位:汕头市天悦食品工业技术研究院 一具体介绍低温肉制品及调理肉制品最大限度地保持了产品的色香味其加工过程更易于营养及风味的调理是肉类制品发展的大趋势该类产品包括低渐熟肉制品低温鲜切制品和低温预调理制品本研究中心具有成熟的生产工艺及配方产品多达 50 余种同时具有相关的工厂或生产车间(线)设计经验已分别在南通海安如皋安徽马鞍山进行了工厂设计可为企业提供

  • 第三章-掺伪.doc

    第三章_肉与肉制品掺伪的鉴别.txt如果你看到面前的阴影别怕那是因为你的背后有阳光我允许你走进我的世界但绝不允许你在我的世界里走来走去----------------------- 1----------------------- 第三章 肉与肉制品掺伪的鉴别 第三章 肉与肉制品掺伪的鉴别 肉类是百姓生活的必需食品它的发展水平是衡量百姓生 活改善程度的一个重要依据目前国内人均肉类占有量达

  • 第二章-.doc

    第二章 肉与肉制品 第一节肉的组成及特性一肉的形态结构二肉的化学组成及性质 三肉的物理性质四肉的成熟 五肉的变质六肉的新鲜度检验 一 肉的形态结构 (一)肉的概念广义:畜禽经屠宰后除去皮毛头蹄骨及内脏后的可食部分叫做肉狭义:畜体在放血致死以后去毛或到皮再除去头四肢下部和内脏剩下的部分就叫做胴(胴体) 胴体:指畜禽屠宰后除去毛皮头蹄内脏(猪保留板油和肾脏牛

  • 第七章-.ppt

    第七章 肉制品的安全性2火腿肠易防腐剂过量火腿肠是人们经常食用的一种食品其质量直接影响到消费者的身体健康专家提醒广大消费者请精选细挑火腿肠火腿肠产品级别高的含肉比例高蛋白质含量高淀粉含量低产品级别低含肉比例稍低蛋白质含量低淀粉含量高火腿肠标签上应该标注生产日期生产厂家厂家地址厂家生产依据的标准保质期保存条件原辅料等如果标注不全说明该产品未完全按照国家标准生产最好不要购买3.产品保存不当冷链断链

  • .doc

    #

  • 十三五重点项目-项目商业计划书.doc

    十三五重点项目-高低温肉制品项目商业计划书编制单位:北京智博睿投资咨询有限商业计划书英文名称为Business Plan是企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标之目的在经过前期对项目科学地调研分析搜集与整理有关的基础上根据一定的格式和内容的具体要求而编辑整理的一个向读者全面展示和项目目前状况未来发展潜力的书面材料商业计划书是一份全方位的项目计划其主要意图是递交给投资商以便于他

  • 类干加工.ppt

    肉类干制品─肉松的加工小组成员:梁慧敏 谢琳琳 关雯君 肉类干制品肉类干制品肉松介绍内容1、什么是肉松?2、加工工艺3、操作要点和注意事项4、肉松加工中部分机械设备5、家庭自制的方法   肉松是我国著名的特产,是以精肉经煮肉、炒松等工艺精制而成的絮状干肉食品,具有营养丰富,味美可口,携带方便特点。猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉等均可加工为肉松。 什么是肉松? 肉松的民间传说1856年(清咸丰六年)福州盐运

  • 重点.doc

    一名词解释1屠宰率:指畜禽动物屠宰后的胴体占宰前空腹重的百分比2瘦肉率:指畜禽动物体内的瘦肉(肌肉)占胴体重的百分比是反映畜禽动物产肉离和胴体品质的一个重要的质量指标3优质牛肉:肥育牛按规范工艺屠宰加工品质达到标准的中优二级以上的牛肉4致昏(击晕):应用物理或化学的方法是家畜在屠宰之前短时间内处于昏迷状态的方法5生理成熟度:反映动物的年龄评定时根据胴体脊椎骨(主要是最末三个胸椎)棘突未端软骨的骨化

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部