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• 第五章---酶-类--王镜岩《生物化学》第三版笔记（完美打印版）.doc

  第五章 酶 类 提要 一.概述酶的特性 酶的分类 二.酶的结构单纯酶 结合酶 辅酶与辅基 单体酶 寡聚酶 多酶体系 活性中心 同工酶三.酶的催化机制诱导契合假说 酶加快反应速度的因素四.酶促发应动力学米氏方程 米氏常数及意义 bi-bi反应 影响酶促反应的因素 激活剂 抑制剂 竞争性抑制 非竞争性抑制五.酶的调节变构调节 共价修饰调节 酶原 酶原激活 第一节 概述一定义 酶是一种生物催化剂

• 第三章--脂--类--王镜岩《生物化学》第三版笔记（完美打印版）.doc

  第三章 脂 类 提 要 一概念 脂类类固醇萜类多不饱和脂肪酸必需脂肪酸皂化值碘值酸价酸败油脂的硬化甘油磷脂鞘氨醇磷脂神经节苷脂脑苷脂乳糜微粒二脂类的性质与分类 单纯脂复合脂非皂化脂衍生脂结合脂单纯脂脂肪酸的俗名系统名和缩写双键的定位三油脂的结构和化学性质(1)水解和皂化 脂肪酸平均分子量3×56×1000÷皂化值(2)加成反应 碘值大表示油脂中不饱和脂肪酸含量高即不饱和程度高(3)酸败蜡

• 第二章__糖___类--王镜岩_生物化学_第三版笔记(完美打印版).doc

  Evaluation Only. Created with Aspose.Words. Copyright 2003-2022 Aspose Pty Ltd. 第 二章 糖 类 提 要 一定义糖单糖寡糖多糖结合糖呋喃糖吡喃糖糖苷手性二结构1.链式：GlcManGalFruRibdRib2.环式：顺时针编号D型末端羟甲基向下α型半缩醛羟基与末端羟甲基在两侧3.构象：椅式稳定β稳定因其较大

• 第二章--糖---类--王镜岩《生物化学》第三版笔记（完美打印版）.doc

  第 二章 糖 类 提 要 一定义糖单糖寡糖多糖结合糖呋喃糖吡喃糖糖苷手性二结构1.链式：GlcManGalFruRibdRib2.环式：顺时针编号D型末端羟甲基向下α型半缩醛羟基与末端羟甲基在两侧3.构象：椅式稳定β稳定因其较大基团均为平键三反应1.与酸：莫里斯试剂西里万诺夫试剂2.与碱：弱碱互变强碱分解3.氧化：三种产物4.还原：葡萄糖生成山梨醇5.酯化6.成苷：有α和β两种糖苷键7

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• 第十三章 脂类代谢--王镜岩_生物化学_第三版笔记(完美打印版).doc

  第十三章 脂类代谢 第一节 概述　一生理功能(一)储存能量是水化糖原的6倍(二)结构成分磷脂胆固醇等(三)生物活性物质如激素第二信使维生素等 二消化吸收(一)消化：主要在十二指肠胰脂肪酶有三种：甘油三酯脂肪酶水解生成2-单脂酰甘油需胆汁和共脂肪酶激活否则被胆汁酸盐抑制胆固醇酯酶生成胆固醇和脂肪酸磷脂酶A2生成溶血磷脂和脂肪酸食物中的脂肪主要是甘油三酯与胆汁结合生成胆汁酸盐微团其中的甘

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  第十三章 脂类代谢 第一节 概述　一生理功能（一）储存能量是水化糖原的6倍（二）结构成分磷脂胆固醇等（三）生物活性物质如激素第二信使维生素等 二消化吸收（一）消化：主要在十二指肠胰脂肪酶有三种：甘油三酯脂肪酶水解生成2-单脂酰甘油需胆汁和共脂肪酶激活否则被胆汁酸盐抑制胆固醇酯酶生成胆固醇和脂肪酸磷脂酶A2生成溶血磷脂和脂肪酸食物中的脂肪主要是甘油三酯与胆汁结合生成胆汁酸盐微团其中的甘油三酯7

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