相关文档

• 咖啡烘焙.doc

  咖啡烘焙-烘焙的八个阶段? HYPERLINK :.hudongeditsectionauthE59296E595A1E78398E784997 t _self ? HYPERLINK javascript:void(0) ? HYPERLINK :.hudongwikiE59296E595A1E78398E78499 l catal

• 咖啡豆的烘焙.doc

  咖啡豆的烘焙烘焙咖啡豆美国人喜欢浅焙英国人则钟爱深焙在烘焙的世界里没有通行无阻的护照? ???透过火的燃烧释放出咖啡的香味将每一颗果子蕴藏的个性――酸味甜味苦味淋漓尽致的挥洒出来从淡而无味的生豆到杯中余味无穷的香醇――烘焙是每一颗咖啡豆漫长的旅行中勾画性格孕育香味最重要的一站 ? ? 无论在专业烘焙机自家炉火上或烤箱里咖啡豆在这场长约12－16分钟温度高达华氏450度(232℃)与火热切对话

• 咖啡豆如何烘焙.doc

  #

• 咖啡豆的烘焙及混合.doc

  咖啡豆的烘焙及混合当高质量的咖啡豆被采摘下来后使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化从而产生出众所周知的咖啡油脂产生出高质量风格一致的好咖啡从学术上来讲这种微妙的化学物质并不是真正的油脂(因为它可以溶于水)但它确实是咖啡的芬芳之源 专业的咖啡一般都实行小批量的烘焙最常见的烘焙方

• 赛西维烘焙学校与您分享咖啡师认证的条件.doc

  #

• 烘焙.doc

  #

• 烘焙原料之烘焙油脂.doc

  烘焙原料之烘焙油脂2010-7-23 9:12 焙烤商务网 　　烘焙油脂分类　　用于 面包 蛋糕 饼干曲奇派皮类油炸甜甜圈等经过 烘焙加工制得的食品专用油脂称为焙烘油脂它包括 changshichangshi-309起酥油人造 hbyl奶油及精制油　　起酥油：指动植物油脂的食用氢化油高级精制油或上述油脂的混合物经过速冷捏合制造的固状半固体状或流动状的具有良好的起酥

• 烘焙.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级泡芙 　卡士达酱(泡芙馅儿)酸奶戚风蛋糕 马卡龙 马卡龙陷玛格丽特小饼干 华夫饼(发酵粉版)目录配料：低筋面粉 100g水 160g色拉油 70g(或黄油80g)糖 2.5g盐1.5g鸡蛋3个(145g)泡芙 :blog.renrenshare3302981306032177020制作过程：水盐糖油一起放入

• 焙炒咖啡项目资金申请报告.doc

  焙炒咖啡项目资金申请报告第一部分 焙炒咖啡项目背景信息?　　一焙炒咖啡项目概况?　　　(一)项目名称　　　(二)项目的承办单位　　　(三)承担可行性研究工作的单位情况　　　(四)项目的主管部门　　　(五)项目建设内容规模目标　　　(六)项目建设地点　　二项目承担单位的基本情况和财务状况　　　包括所有制性质主营业务近三年来的销售收入利润税金固定资产资产负债率银行信用等级项目负责人基本情况及主要

• 烘焙4.doc

  实验五 戚风类蛋糕的制作食品科学与工程 16100218 林倩芸 实验目的与要求 = 1 GB3 ①掌握戚风蛋糕制作工艺熟悉分蛋打法 = 2 GB3 ②学会烤制产品炉温调控2 实验原理及方法戚风蛋糕是综合面糊蛋糕和乳沫类蛋糕的面糊两者各自用其原来的搅拌方法将面糊拌匀拌发然后混合在一起其最大的特点是做出的蛋糕组织松软水分充足久存而不易干燥而且气味芬芳口味清淡适合夏令季