成都欧米奇学生作品—巧克力蛋糕学生:林森专业:经典西点专业学习时间:9个月籍贯:四川内江用料 E4BD8EE7AD8BE99DA2E7B289 t zuofa_blank 低筋面粉85g E58FAFE58FAFE7B289 t zuofa_blank 可可粉20g E9BB84E6B2B9 t zuofa_blank 黄油90g E7BB86E7A0
成都欧米奇学生作品—巧克力海绵蛋糕学生:金鑫专业:经典西点专业学习时间:5个月籍贯:四川遂宁用料 o 低筋面粉的做法大全 t _blank 低筋面粉?(200g) o 鸡蛋的做法大全 t _blank 鸡蛋?(300g) o 奶油的做法大全 t _blank 奶油?(适量) o 草莓的做法大全 t _blank 草莓?(适量) 巧克力软
【戚风蛋糕】(分量:8寸圆模一个)配料:鸡蛋5个(约50克个)低筋面粉85克色拉油(无味蔬菜油)40克鲜牛奶40克细砂糖60克(加入蛋白中)细砂糖30克(加入蛋黄中)烘焙:170度约1小时(制作6寸圆模配料的分量全部减半但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算为方便计算可将配料全部乘以制作6寸圆模一个6寸圆模的烘焙参考温度为180度35分钟)?制作步骤:1准备材料面粉需要过筛蛋白蛋黄分离盛蛋白的盆
成都欧米奇学生作品—巧克力冰激凌学生:琦夏旋专业:高级巧克力班学习时间:3天籍贯:四川眉山指导老师:梁老师用料趣多多饼干 巧克力冰激凌 巧克力适量做法冰激凌从冰箱里拿出来让它们变软一些把趣多多掰碎和已经软化的巧克力冰激凌混合如果马上就要享用的话在上面再撒上一点巧克力就完成了如果到待会儿吃的话为了保持口感可以继续放到冷冻室里冷冻 :
成都欧米奇学生作品—抹茶蛋糕 学生:曹杰 专业:经典西点专业 学习时间:2个月 指导老师:刘老师籍贯:四川巴中食材 E99DA2E7B289 t zuofa_blank 面粉100g E9B8A1E89B8B t zuofa_blank 鸡蛋5个 E7899BE5A5B6 t zuofa_blank 牛奶85g E68AB9E88CB6E
成都欧米奇学生作品—翻糖蛋糕LOVE? ? 学生:李飞? ? 学习时间:10个月? ? 专业:经典西点专业? ? 籍贯:重庆大足翻糖蛋糕——LOVE用料 低筋面粉 360gA10寸蛋糕体 蛋黄12个A10寸蛋糕体 细砂糖60gA10寸蛋糕体 蛋白12个A10寸蛋糕体 细砂糖120gA10寸蛋糕体 蛋黄4个B7寸蛋糕体
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Recipes created by Chef Feng?Zhongzhongfeng@ 橙香巧克力蛋糕橙子蛋糕总统淡味黄油 123克宝荣半糖渍橙皮 146克幼砂糖61克低粉 560克香草条 1根转化糖13克海盐11克全蛋 145克中筋粉21克淀粉 5克泡打粉12克宝荣半糖渍橙皮 100克可可百利38%牛奶巧克力 250克 黄油室温软化,加入146克半糖渍橙皮,用手持均质机打匀,放入搅拌锅内加
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爱心 HYPERLINK 巧克力蛋糕卷制作方法准备原料:鸡蛋4个细砂糖65克牛奶60Ml色拉油40ml低筋面粉70克1小勺红色色素少许妙缘可可粉10克淡奶油150ml糖粉15克做法解析:1分开蛋白和蛋黄有三个蛋白放在一个盆中一个蛋白单独放置蛋黄加入一半的细砂糖打散2加入牛奶色拉油搅拌均匀3筛入70克低筋面粉拌匀这样蛋黄糊就做好了4取2小勺做好的蛋黄
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