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  1.氨基酸（amino acid）：是含有一个碱性氨基（-NH2）和一个酸性羧基(-COOH)的有机化合物氨基一般连在α-碳上氨基酸是蛋白质的构件分子2.必需氨基酸（essential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己不能合成需要从食物中获得的氨基酸3.非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成不需要从食物中获得的

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  名词解释1血糖：血液中的单糖主要是葡萄糖2糖原合成与分解：由单糖合成糖原的过程称为糖原合成糖原分解成葡萄糖的过程称糖原分解3糖异生：由非糖物质合成葡萄糖的过程4有氧氧化 ：在供氧充足时葡萄糖在胞液中分解生成的丙酮酸进入线粒体彻底氧化生成CO2和H2O并释放大量能量 5三羧酸循环：在线粒体内乙酰CoA和草酰乙酸缩合成生成柠檬酸 柠檬酸经一系列酶促反应之后又生成成草酰乙酸形成一个循环该循环 生成

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  肽键：一个氨基酸的a-羧基与另一个氨基酸的a-氨基缩合脱去一份子水形成的化学键叫肽键蛋白质的一级结构：蛋白质肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构蛋白质的二级结构：多肽链主链的局部空间结构即主链构象称为蛋白质的二级结构蛋白质的三级结构：指蛋白质分子中的各个二级结构的空间位置以及与氨基酸侧链基团之间的相对空间位置关系也即多肽链的整体构象蛋白质的四级结构：许多蛋白质分子是由两条或两条以上具有独立三

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  生物化学名词解释酶的活性中心：酶分子中的必需基团在空间结构上彼此靠近组成具有特定空间结构的区域能和底物特异性结合并将底物转化为产物同工酶：是指催化相同化学反应但酶蛋白的分子结构理化性质和免疫学性质不同的一组酶竞争性抑制：抑制剂的分子结构与酶的底物相似抑制剂能和底物竞争结合酶的活性中心从而使酶的活性下降或消失Vmax不变Km增加非竞争性抑制：抑制剂的分子结构与底物不相似它不与底物竞争结合酶的活性中心

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  第一章 1氨基酸的等电点( PI )（ isoelectric point ）: 在某一PH的溶液中氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相同成为碱性离子呈电中性此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点2谷胱甘肽（GSH）：由GluCysGly组成分子中半胱氨酸的巯基是该化合物的主要功能基团(1)是体内重要的还原剂保护蛋白质和酶分子中的巯基免遭氧化使蛋白质处于活性状态(2)具有嗜核性与外源的嗜电子毒物

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  生物化学名词解释 蛋白质结构与功能1．肽单元（peptide unit）：参与肽键的6个原子—Cα1CONHCα2位于同一平面Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式（trans）构型此同一平面上的6个原子构成肽单元2．模体（motif）：由二个或三个具有二级结构的肽段在空间上相互接近形成一个特殊的空间构象 并发挥特殊的功能如锌指结构β α β等模体通常有其特征性的氨基酸序列有的模体仅由几个氨基酸

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  ?糖类的现代概念：多羟基的醛酮及其缩聚物和某些衍生物的总称?糖蛋白：糖与蛋白质之间以蛋白质为主一定部位以共价键与若干糖分子相连构成的分子总体性质更接近蛋白质其上糖链不呈现双链重复序列?蛋白聚糖：主要由一条或多条糖氨聚糖和一个核心蛋白共价连接而成还含有 N-或（和）O-连接的寡糖链糖含量高分布在细胞外基质细胞表面和细胞内分泌颗粒?三脂酰甘油（triacylglycerol）? 也称之甘油三酯（tri

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  生物化学名词解释绪论生物化学：从分子水平来研究生物体内基本物质的化学组成结构及在生命活动中这些物质所进行的化学变化（即代谢反应）的规律及其与生理功能的关系的一门科学是一门生物学与化学相结合的基础学科新陈代谢：生物体与外界环境进行有规律的物质交换称为新陈代谢分子生物学：是现代生物学的带头学科主要研究分子遗传学生物大分子的结构与功能和生物大分子的人工设计与合成以及生物膜的结构与功能药学生物化学：是研究