相关文档

• 《餐饮服务与管理》测验题及答案.doc

  《餐饮服务与管理》测验题及答案第一章 餐饮概述填空题 1饭店业先驱埃尔斯沃思.斯塔特勒曾说过：对任何饭店来说取得成功的三个根本要素是____________________ 2餐饮企业经营方式日趋多功能样除独立经营之外还可以___________________服务态度的具体要求是__________________________餐饮服务人员的知识要求有_____________________

• 餐饮服务与管理试题与答案.doc

  餐饮服务与管理试题与答案 理论模拟试卷一一名词解释(每个3分共15分)1 HYPERLINK :.canyin168 o 餐饮 餐饮产品——2市场细分——3净料率——4循环 HYPERLINK :.canyin168glyychuyxsj o 菜单 菜单——5食品原料的验收——二填空题(每空1分共20分)1 HYPERLINK htt

• 餐饮管理与服务.doc

  餐饮管理与服务 百科名片餐饮管理与服务餐饮管理与服务是现代饭店经营管理的重要组成部分也是高职高专旅游管理酒店管理等专业的核心课程之一全书内容分为技能篇知识篇拓展篇三部分技能篇以工作任务形式分为基本技能中餐服务技能和西餐服务技能重点阐述托盘铺台折花点菜斟酒送餐等中西餐实践操作标准 知识篇介绍餐饮服务和礼仪知识餐饮计划原料厨房生产餐厅管理等管理知识和技能 拓展篇把成本管理和战略管理的一些新的理论和方法

• 餐饮服务与管理.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务与管理第八章 餐饮成本费用控制 沈建龙 浙江旅游职业学院 Email: jamestczj.net 第八章 餐饮成本费用控制 餐饮经济效益的基点： 一是餐饮产品定价 二

• 餐饮服务与管理.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务与管理第五章 餐饮原料管理 沈建龙 浙江旅游职业学院 Email: jam

• 餐饮服务与管理.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务与管理第七章 餐饮业营销 沈建龙 浙江旅游职业学院

• 《餐饮服务与管理》3.3-西餐厅服务.doc

  授课内容：《餐饮服务与管理》第三章 西餐厅服务 第三节 西餐厅服务授课教师： 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的： 知识西餐厅早中晚餐服务自助餐客房送餐等知识能力通过学习了解饭店西餐厅早中晚餐服务自助餐客房送餐等知识培养学生工作能力重点难点：西餐厅早中晚餐服务教学方法：讲解展示相结合教学用具：多媒体教学设备教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】旅游涉外饭店西餐厅主要是指

• 餐饮服务与管理练习题.doc

  餐饮服务与管理练习题填空题 1饭店业先驱埃尔斯沃思.斯塔特勒曾说过：对任何饭店来说取得成功的三个根本要素是____________________ 2餐饮企业经营方式日趋多功能样除独立经营之外还可以___________________服务态度的具体要求是__________________________餐饮服务人员的知识要求有__________________________生产餐饮产

• 餐饮服务与管理试题库.doc

  餐饮服务与管理试题库第一二章餐饮概述一客观题：(一)名词解释服务 服务质量 服务效率 服务意识 餐饮服务的无形性 餐饮服务差异性 餐饮服务一次性 (二)填空题：1世界饭店业的发展经历了 四

• 《餐饮服务与管理》试题库.doc

  #