单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级专题4 酶的研究与应用课题1 果胶酶在果汁生产中的作用单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级一课题学习要求1说出果胶在植物组织中的主要作用2说出果胶酶的作用3举例说出用于生产果胶酶的微生物4尝试利用苹果匀浆制成果汁的最佳条件 的实验测定果胶酶的活性5收集果胶酶在其他方面利用的二基础
高考资源网 果胶酶在果汁生产中的作用学案学习目标:简述果胶酶的作用检测果胶酶的活性探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量搜集有关果胶酶应用的学习重点:温度和pH对果胶酶活性的影响学习难点:果胶酶的最适用量学习过程(一).基础知识 1.植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分有_________和________并且两者不溶于水在果汁加工中既影响出汁率又使果汁浑浊 2.果胶酶的
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●催化效率 ●专一性强 ●作用条件温和 什么是酶的活性如何表示影响酶活性的因素是什么 如何设计实验取得证据证明假设 9支试管探究PH对酶活性的影响将乳清蛋白淀粉胃蛋白酶唾液淀粉酶和适量的水混合装入一个容器内调整之PH至保存于37度的水浴锅内过一段时间后容器内剩余的物质为( )A.淀粉胃蛋白酶多肽和水B.唾液淀粉酶淀粉胃蛋白酶水C.唾液淀粉酶多肽胃蛋白酶水D.唾液淀粉酶麦芽糖淀粉胃蛋白酶水
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果胶酶澄清果汁的实验 学院 专业班级 实验课程名称 果胶酶澄清果汁的实验 教师及职称 开课学期 至 学年 学期 填报时间 年 月 日实验设
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