化学:第四章第一节《油脂》第四章 生命中的基础有机化学物质糖类蛋白质油脂维生素无机盐水油脂第一节含碳原子数比较多的脂肪酸,叫做高级脂肪酸。例如:硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)、亚油酸( C17H31COOH )等 1什么叫高级脂肪酸?复习 2什么是酯化反应? 酸(有机酸或无机酸)和醇反应,生成酯和水的反应叫做酯化反应。试写出甘油与油酸反
化学:4.1《油脂》2024-04-19 1、知识目标:使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。 2、情感目标:通过引导学生了解油和脂肪的区别;油脂在人体内的功能,密切化学与生活的关系,让学生体验化学与生活的紧密联系,激发学生学习化学的兴趣。3、能力目标:(1)分析思维能力,分析油脂和酯的结构特点,类比酯类的化学性质,推出油脂在人体中的消化过程,进行分析思维能力的训练。 (2)联系生活
第四章第一节油脂第四章 生命中的基础有机化学物质糖类蛋白质油脂维生素无机盐水 第一节油脂生命中的基础有机化学物质 油( 植物油脂 液态 )脂肪(动物油脂 固态)一、油脂的存在 主要来源于动物油、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物。1、什么是油脂?植物油脂,常温通常呈液态动物油脂,常温通常呈固态油脂2、油脂与汽油、煤油是否为同类物质?否,汽油、煤油是个各种烃的混合物,油 脂是各种高级脂肪酸的甘
第四章 生命中的基础有机化学物质第一节 油脂第四章 生命中的基础有机化学物质糖类蛋白质油脂维生素无机盐水 第一节油脂 油( 植物油脂 液态 )脂肪(动物油脂 固态)一、油脂的存在 主要来源于动物油、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物。1、什么是油脂?植物油脂,常温通常呈液态动物油脂,常温通常呈固态油脂2、油脂与汽油、煤油是否为同类物质?否,汽油、煤油是个各种烃的混合物,油 脂是各种高级脂肪酸
#
#
第一节 油脂第四章 生命中的基础有机化学物质一、六大营养物质1营养素:食物中能够被人体消化、 吸收和利用的各种成分。2人体需要的六大营养素:糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐3人体必需的营养物质约为50多种一 、油脂概念,组成和结构1、油脂定义由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂 脂和酯的区别这个表可看出酯是包括油脂写出硬脂酸和甘油的酯化反应方程式。 (油酸甘油酯)2、常见的高级脂肪酸油脂是人类的
第二章 烃和卤代烃 烃:仅含碳和氢两种元素的有机物卤代烃:烃分子中的氢原子被卤素原子取代后生成的化合物有机物反应的特点:反应缓慢反应产物复杂反应常在有机溶剂中进行第 1 节脂肪烃链状烃和脂环烃的统称一、烷烃和烯烃烷烃和烯烃的物理性质: 随着分子中碳原子的递增,1、常温下的状态:气态→液态→固态。2、沸点逐渐升高。3、相对密度逐渐增大,但密度均比水小。4难溶于水,易溶于有机溶剂。乙烷的取代反应
第四章生命中的基础有机化学物质第一节 油脂1.组成和结构甘油三酯高级脂肪酸甘油(1)油脂的主要成分是___________,即__________与_____所生成的酯。一、油脂的组成和结构烃基简单甘油酯合甘油酯混合甘油酯(2)油脂的结构式:________________,其中,R1、R2 和R3 分别代表_____,如果 R1、R2 和 R3 相同,这样的油脂称为___________,如果
#
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报