单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识》 昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识》 昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识 》昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 酒水知识酒的基础知识中国酒 外国酒鸡尾酒 酒的保管和储存 非酒精饮品学习目标 通过本章的学习使学生了解各种酒类的特点并掌握中国十八大名酒了解部分外国名酒要求学生熟知鸡尾酒的构成和调制方法6-1酒的基础知识酒的概念酒的功能酒的特点酒的概念酒是一种用粮食果品等淀粉或糖的物质经发酵制成的含已醇(CHOH)

2009年5月份银吧员考试题 得分银吧员的工作流程(10分)听写20种酒水的价格及产地度数(20分)写出本酒店的面积位置及定餐(10分)写出所有茶水香烟及部分主食的代码(10分)写出酒店的包厢数及豪包区包厢的最低消费及台面总数(10分)不带发票酒店有哪些优惠活动(10分)如客人又要发票又要积分时银吧员应怎样解释特殊

调酒师酒水理论知识(一)酒类术语1.酒精 任何含有糖分的液体经过发酵便会产生醇醇分甲醇乙醇等几种甲醇有毒性饮用后会中毒而亡乙醇无毒性能刺激人的神经和血液循环但过量饮用也会引起中毒酒类的主要成分是乙醇俗称酒精是一种无色透明气味飘逸的易燃易挥发液体其沸点为78℃冰点为-114℃2.酒度 酒精在酒液中的含量用酒度来表示通常有公制和美制两种表示法 (1)公制酒度公制酒度以百分比或度表示是指

Click to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level.themegallerypany LogoClick to edit Master title style酒水知识目 录 酒水的定义与特点酒水的分类酒的质量鉴定与认识酒的酿造过程酒的保管与储储藏饮酒知识.theme

酒水知识复习饮料概述(我是自考餐饮管理的这是我自己整理的以前也整理过好多都传载在我的文档里面了有志同道合的朋友可以加我一起讨论一下qq：390613383)饮料的概念：国际上一般将其定义为除水以外的任何一种可以饮用的液体饮料的分类：按饮料中是否含有乙醇(食用酒精)可以分为酒精饮料和非酒精饮料按饮料的物理形态可分为液态饮料和固态饮料按饮料中是否含有二氧化碳可分为碳酸饮料和非碳酸饮料酒精

一单项选择题(本大题共30小题每小题1分共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的请将其代码填写在题后的括号内错选多选或未选均无分1.下列饮料中含酒精的碳酸饮料是(?? )A.可乐???????????????????????? B.蔬菜汁C.啤酒???????????????????????? D.中国白酒2.中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关茶的书籍——《茶经》

?酒水知识酒水的概论软??饮??料硬??饮??料酒水的饮用方法及服务技巧第一节??酒水的分类一酒度的介绍? ?? ???酒的重要成份是队醇分乙醇和甲醇.乙醇在饮料酒中的含量是用酒度来表示的.目前国际上酒度表示法的有三种：1标准酒度(Alcohol by Volume)标准酒度是指在20℃ 条件下每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精通常用百分比表示或用编号GI表示.2美制酒度(Degrees

浙江省2007年7月高等教育自学考试酒水知识试题课程代码：00984一单项选择题(本大题共15小题每小题1分共15分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的请将其代码填写在题后的括号内错选多选或未选均无分1.以下选项中不可添加防腐剂合成香精酸味剂等天然调味物质的是【 】A.水果汁B.水果露C.水果汁露D.水果原汁2.不同的茶叶对冲泡的水温有不同的要求冲泡红茶以下最适宜的

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五单元 酒水知识与酒吧服务 主题二 酿 造 酒 ——葡萄酒及其他水果酿造酒葡萄酒 葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的葡萄酒乙醇含量通常为8(vv)14(vv)葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的葡萄酒乙醇含量通常为8(vv)14(vv)提问：葡萄酒的饮用方法是什么葡萄酒对人体的益处有哪些世界上著名的葡萄酒生产国

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级知晓丰富的餐饮知识之酒水知识 酒的概念酒是一种用粮食果品等含糖类的物质经发酵制成的含乙醇的有刺激性的饮料酒的功能1医药功能：我国古代中医认为酒具有通筋活络 的作用云：酒为

班级： ： ： 中职院校2011—2012学年第一学期期末 高级酒店管理专业《酒水知识》试卷(B) 考试形式：闭卷考 试 注 意 事 项1请首先按照要求在试卷指定处填写你的所在班级号和2请仔细阅读题目的要求在规定的位置填写答案3请用蓝色(或黑色)钢笔圆珠笔答卷不要在试卷内填写与答题无关的内容4

酒水知识(史上最全)概论：人们运用感觉器官(视嗅味触)来评定酒的质量区分优劣划分等级判断酒的风格特征称为品评人们习惯地称为评酒又称为品尝感官检查感观尝评等对酒类品质优次劣的确定仅根据理化分析结果制定的指标是不够的因为至今为止尚未出现能够全面正确地判断香味的仪器理化检验还不能代替感观尝评酒是一种味觉品它们的色香味是否为人们所喜爱或为某个国家地区的人民民族所喜爱必须通过人们的感觉进行品评鉴定……

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒水知识王 子 饭 店酒水知识国产酒的来历：在我国有着悠久的酿酒历史人们最早是从果实中取汁经过自然发酵得到这中含酒精的佳酿我国自古就有猿猴造酒的传说说的是生活在山林中猿猴吃剩的果实集中堆放起来由于附在果皮上的酵母菌等生物的作用成熟的果子自然发酵便酝酿成了原

果汁型碳酸饮料含有天然果汁的量至少在( 以上 )根据碳酸饮料分类橘汁汽水属( 果汁型 )在我国瓶装天然饮料矿泉水属于( 纯净水 )世界上最有名的咖啡是( 蓝山咖啡 )一瓶77Proof UK的酒换算为GL则等于( 44 )含糖量在克100毫升的葡萄酒属( 半干型 )蒙顶黄芽属于( 黄芽茶 )甜型黄酒的代表酒是绍兴老酒中的( .加饭

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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒 水 知 识Beverage Knowledge1 洋　酒酒： 一种含有乙醇(酒精)的可饮用的液体乙醇 含量在0.5－75.5之间同时含有一定的营

酒水知识一中国白酒白酒是我国所产酒类的大类按香型分为酱香型清香型浓香型精型等(1)中国的著名白酒很多.例如:茅台酒茅台酒：茅台酒是世界三大名酒之一 产于贵州仁怀县茅台镇茅台酒厂该厂建于1704年而茅台酒的渊源则更久远茅台酒以高梁为原料以小麦制曲属酱香型酒乙醇含量在5255℃之间茅台酒纯洁微黄晶莹透亮酱香突出优雅细腻香气成份达110多种饮之柔绵醇厚不刺喉不上头回味悠长饮后空杯能长时间留有余香不

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒水知识酒的基础知识中国酒 外国酒鸡尾酒 酒的保管和储存 非酒精饮品酒的概念酒是一种用粮食果品等淀粉或糖的物质经发酵制成的含已醇(CHOH)的带刺激性的饮料白酒的主要成份是酒精酒精浓度高酒性强烈入口有烧灼感刺激性也大酒精能按任何比例与水混合以53已醇与水分