单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒水知识酒的基础知识中国酒 外国酒鸡尾酒 酒的保管和储存 非酒精饮品酒的概念酒是一种用粮食果品等淀粉或糖的物质经发酵制成的含已醇(CHOH)的带刺激性的饮料白酒的主要成份是酒精酒精浓度高酒性强烈入口有烧灼感刺激性也大酒精能按任何比例与水混合以53已醇与水分
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识》 昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识》 昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识 》昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单
《菜点酒水知识》 —论文 旅游82 0854061 倪婷目录中国菜概述中国菜简介中国菜特点中国菜的材料和食材的选取四川菜四川菜的概述四川菜的原料选取四川菜的特点调味及烹调方法四川菜的发展及存在的问题山东菜山东菜简介山东菜的特点山东菜的原料选取山东菜菜系构成江苏菜江苏菜简介江苏菜构成江苏菜的特点江苏菜的食材例:金陵盐水鸭广
班级: : : 中职院校2011—2012学年第一学期期末 高级酒店管理专业《酒水知识》试卷(B) 考试形式:闭卷考 试 注 意 事 项1请首先按照要求在试卷指定处填写你的所在班级号和2请仔细阅读题目的要求在规定的位置填写答案3请用蓝色(或黑色)钢笔圆珠笔答卷不要在试卷内填写与答题无关的内容4
菜点酒水知识任课教师:胡玉萍任教班级:合九班任教时间:—?教学目的:通过本学期的学习使学生了解部分酒水菜点常识掌握常见酒水菜点属性能正确提供酒水菜点服务从而为今后的就业打下扎实的基础教学内容 中国菜外国菜中外国酒软饮料教学重点与难点:中国菜酒简介教学方法:讲授法图示法教学过程:第一章???????????? 中国菜教学目的:通过本章的学习使学生了解中国菜常识掌握四大菜系属性能正确提供菜式服务
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级知晓丰富的餐饮知识之酒水知识 酒的概念酒是一种用粮食果品等含糖类的物质经发酵制成的含乙醇的有刺激性的饮料酒的功能1医药功能:我国古代中医认为酒具有通筋活络 的作用云:酒为
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一章 酒第一节 酒的常识 黄鸿飞一酒的定义酒是一种用粮食水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料中国是世界上最早出现酿酒业的国家之一二酒的分类根据酿造方法分可分为:1蒸馏酒原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒这类酒含乙醇较高俗称度数较高如白兰地白酒均属此类2酿造酒酿造酒亦称压榨酒
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 酒水知识酒的基础知识中国酒 外国酒鸡尾酒 酒的保管和储存 非酒精饮品学习目标 通过本章的学习使学生了解各种酒类的特点并掌握中国十八大名酒了解部分外国名酒要求学生熟知鸡尾酒的构成和调制方法6-1酒的基础知识酒的概念酒的功能酒的特点酒的概念酒是一种用粮食果品等淀粉或糖的物质经发酵制成的含已醇(CHOH)
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮培训第三模块菜点酒水知识 指导教师:侯玉洁菜点知识世界菜系的构成: 一中国 二法国 三土耳其 世界菜系的构成一中国菜系 中国菜系又称东方菜系它是以中国烹饪为中心主要分布在亚洲东部东
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