单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第5章 维生素与矿物质 (Vitamin and Minerals)Contents第一节 维生素在食品加工贮藏中的变化 第二节 矿物质在食品加工贮藏中的变化重点和难点: 维生素变化的化学机制 Introduction of Vi

药店店员实用医药基础知识全集维生素矿物质缺乏症一什么是维生素矿物质缺乏症? ? ? ? 维生素与矿物质是人类维持生命与健康促进生长发育所必需的微量元素它们是组成人体的重要物质如缺乏或不足则可产生一系列疾病二引起维生素矿物质缺乏的原因? ? 在不合理的饮食习惯偏食处于妊娠期哺乳期老年人某些疾病如高热劳动量过大使消耗增加以及生活条件差等情况下均可因维生素和矿物质的供应量不足或需求量增加如再加上长

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品营养强化剂 熟悉食品营养强化剂概念与主要作用掌握维生素类强化剂氨基酸类强化剂及矿物质强化剂的性能欲使用1.?????? 营养强化剂概念食品强化 为增强食品营养成份而在食品中加入天然的或人工合成的天然营养素范围的添加剂的一种方法和手段食品营养强化剂强化食品营养强化食品2.?????? 营养强化剂的作用意义

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