(一)写错菜单或送错菜怎么办答:1首先向客人表示歉意弄清原因并告诉客人征求客人意见是否还需要2如若需要应与厨房联系以最快的速度将菜烹制出来并由领班或餐厅经理再次致歉3如客人不需要应给客人退掉或赠送果盘或优惠九折以示歉意(二)客人按菜谱点菜厨房没有应如何解决答:1表示歉意征求客人意见询问是否可以更换与这道菜价格味型相似的菜品如客人表示同意以最快的速度将菜送上2如客人坚持要原来的菜品应请客人耐心