t _blank 如何辨别病死猪肉为避免吃到变质猪肉危害健康消费者可以通过观颜色闻气味触表皮等4个方法来鉴别其质量1.健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色光泽鲜艳表皮无任何斑痕病死猪肉颜色发红发紫无光泽表皮上常有紫色出血斑点再看脂肪新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色有光泽病死猪肉的脂肪呈红色黄色或绿色等异常色泽2.气味上新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜香味而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味病理所致的有油脂

猪肉不同部位的特点以及对应适宜的做法　　猪肉比牛肉更好消化猪肉的营养非常全面除了蛋白质脂肪等主要营养成分外还含有碳水化合物钙磷铁硫胺素核黄素和尼克酸等猪肉肥瘦差别较大一般来说肥肉中脂肪含量高蛋白质含量少多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病蛋白质大部分集中在瘦肉中而且瘦肉中还含有血红蛋白可以起到补铁的作用能够预防贫血肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收因此吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好　　由于猪肉的纤维组织比较

2007 Vol. 28 No. 03 食品科学 ※分析检测 254刘胜贵1魏 麟12(1.湖南怀化学院生物系 湖南 怀化 418008 2.云南省生物技术与生物多样性人才培养基地 云南 昆明 650201) ：用聚合酶链式反应(PCR)技术检测猪肉中沙门氏菌对已知和未知被沙门氏菌污染的猪肉的培养物均能准确检测取不同稀释度的样品进行PCR 扩增当DNA 含量只有 时还能扩增

中国 农业科 学 ≥ ∏ ∏ ≥ 甜菜碱对猪肉品质的影响及机理探讨汪以真 许梓荣 冯 杰 浙 江 大 学饲料 科学研 究所 农 业部饲 料与 动物营 养重 点实验 室 杭州 摘要 头 杜长大三元杂交猪 分成对照和试验 个处理组 每个处理设 个重复 栏 每栏 头猪 对照 组饲 喂不含 甜菜 碱的饲 粮 试验组 饲喂 含 ù 甜菜碱 的饲 粮 结果 表明 与对照组相比 饲粮中添加 ù 甜 菜碱使 试验

1 100094 100053 Research on cost2 benef it i n every li nk of pork i ndustr i a l cha i n s i n Be i2ji ngAbstract The paper analysis the constructing p rocess of pork p rice and cost2 benefit in

请阅读最后一页评级说明和重要声明 分析师： 陈志坚 (8621)68751126 执业证书编号： S0490510120018 联系人： 叶思阳 (8627)65799581 农林牧渔行业周报（ -）猪肉和豆粕价格均上涨 报告要点 月度超额收益（近 1个月） -20-15-10-50512-0112-0212-0512-0612-0712-0812-0912-1212-1312-14

端午节临近 猪肉价格上涨国家统计局广安调查队畜禽监测显示：6月上旬定点监测的邻水县及岳池县生猪市场出售均价涨至元公斤较5月上旬涨农贸市场猪肉均价涨至元公斤较5月上旬涨对于此次猪肉价格的上涨据生猪养殖户介绍主要缘于两个方面：一是目前生猪存栏量较去年同期大幅减少致生猪市场供应量减少猪肉价格因此触底反弹二是随着端午节临近根据市场预期节日期间家庭聚餐朋友聚会增多对于猪肉的需求量会有所增加节前效应也是本

猪肉涨价带动CPI大涨却难救PPI国家统计局在周末发布了一组7月份的指标数据——2015年7月份全国居民消费价格指数（CPI）和工业生产者出厂价格指数（PPI）该数据显示：CPI同比上涨PPI同比下降1. 猪肉涨价带动CPI大涨国家统计局发布的数据显示2015年7月的全国居民消费价格总水平无论环比还是同比都创下了今年最高的涨幅而猪肉则是拉动7月份物价上涨的最主要因素猪肉价格上涨的主要原因是因为：前

■ ︵ ︶——— 456□ 17 456 4 F762． 5 A 1008 － 8091 2012 02 － 0063 － 06【 】 2012 － 04 － 05【 】 No 70972121 【 】 271018【 】 1985 － 1962 － 21 2011 3 15 1 － 3 《 》 3 6

炖猪肉19位厨友加分 平均 javascript:void(0)1分  javascript:void(0)2分  javascript:void(0)3分  javascript:void(0)4分  javascript:void(0)5分 材料主料：肥 做法瘦猪肉瘦猪肉500克 调料： 做法酱油酱油100克 做法料酒料酒5克白砂糖5克 做法大

猪肉市场价格分析近年来物价上涨中国居民的生活水平普遍上升所以市场上出现了供大于求这样的现象猪肉的行业就是其中案例之一下面让我们来仔细分析下关于这行业的市场一．猪肉上涨的原因1.市场上供不应求随着人民生活水平的提高对物品的需求又所提升而现在的市场供应已经不能满足居民的需求导致出现了供大于求的这种现象2农产品价格的上涨随着经济的发展居民的生活水平大幅度的提升国家为了提高农民的生活水平就提高的农产品的价

猪肉价格变动分析报告衣食住行是人类生活的四大元素将食放在第二位可知其对于人类的重要性2008年的全球经济危机对我国的经济产生了一定程度的影响农副产品的价格也随之产生了波动今年的CPI指数逐月上涨相应的农副产品价格也逐步攀高但是具体变动情况如何有待进一步分析中国有十三亿多人口庞大的人口基数就构成了一个庞大的农副产品消费市场农副产品价格的变动是大多数人都非常关心的一个问题而肉类又是现代人餐桌上不可或缺

行业论坛 39 我 国猪肉 产品的 质量安 全问题 分析※ 邓 蓉※※肖红波胡宝贵 （北京农学院经管学院北京 102206） 摘 要： 猪肉是我国人民最主要的食用畜产品 猪肉的食用安全事关我国民众的身体健康和生命安全 也关系到社会的安定和谐 本文从食品安全问题的特点及其影响因素出发 分析保障我国猪肉产品质量与安全需要监管的主要环节并针对提高猪肉质量与安全的监督与管理水平的提出了几点建议

猪肉价格疯狂上涨的蝴蝶效应今年以来国内猪肉价格一反过去三年的跌势大幅反弹据国家统计局秦皇岛调查队7月5号市场调查近期秦皇岛市市区猪肉价格快速上涨猪后丘肉五花肉价格每公斤分别为元元与6月均价相比分别上涨1613与去年同期价格相比分别上涨3528有国内券商指出自3月18日全国生猪市场的拐点出现中国已进入新一轮猪周期的周期性上涨期后猪价已连续上涨了近4个月全国瘦肉型猪出栏均价已经从拐点位置的每公斤元左右

黑猪肉报价高的原因 随着市场投放量的不断增大和人们对饮食安全认识的不断加深但随着绿色健康消费观念的持续深入越来越多的市民宁愿花高价也要买健康因此黑猪肉报价在超过每公斤百元以上的基础上仍获得了众多消费者的口碑相传　　黑猪猪种优良　　徒河黑猪有着4200多年前徒骇河畔的纯正血统被誉为原味猪它外形酷似藏獒体态彪悍毛色发亮是中国本土黑猪中的典型代表与最优秀品种徒河黑猪生长速度慢一年才能长到150斤因

海 南 瓜 菜得 天却 不 再独 厚优 势 面 临 挑 战海 南 凭 借 冬 季 阳 光 充 足 雨 量 充 沛 土 地肥 沃 早 已 成 为 全 国 冬 季 瓜 菜 的 重 要 生 产 基 地但 随 着 内 地 大 棚 蔬 菜 和 冬 季 蔬 菜 储 备 制 度 的 建立 海 南 冬 季 瓜 菜 得 天 却 不 再 独 厚 优势 开 始 面 临 挑 战 今 年 黑 皮 冬 瓜 收 了

MEA T RESEARCHFeasibility Analysis of Pork Traceability SystemBased on Wholesale MarketZHU Min(Hangzhou Agricultural Development Co. Ltd. Hangzhou 311112 China)Abstract: In recent years food security

生态猪肉呼唤大牌崛起刘拓目前全国性生态虎肉品牌还未形成区域强势品牌涌现在众多省市推进标准化菜场的同时一些品牌借助品牌形象塑造提升和渠道推广成为这一渠道的主流品牌如上海市场的膳博士猪肉以北方市场主要生态猪肉品牌精气神发现突出高标准的有机食品标准采用当地黑毛猪进行农户散养成立于1991年是集山黑猪遗传育种养殖加工销售一体化的吉林省农业产业化重点龙头企业产品经过十八年的专注与努力现已全面进入北京上海

家禽肉不能吃的部位朋友们你知道那些家禽肉也有不能吃的部位吗现在就让专家告诉你们家禽肉一定不能吃的那些部位鸡头不能吃我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜为何鸡越老鸡头毒性就越大呢医学专家分析其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物猪脖子的肉疙瘩不能吃食用时应易除猪脖子等处灰色黄色或暗红色的肉疙瘩即称为肉枣的东西因为这些地方含有很多病菌和病毒若食用则易感染疾病畜三腺猪牛羊等动物体上的甲状腺肾上腺病变淋巴腺是三种

回族为什么不吃猪肉及其他饮食禁忌回族人在饮食方面有本民族的特色的禁忌主要是禁食一些食物如奇形怪状污秽不洁性情凶恶行为怪异的飞禽猛兽及鱼类都属于禁食范围大致分类??? 禽类：吃谷物有嗉子似鸡嘴的可以吃如鸡鸭鹅鹌鹑鸽麻雀大雁等似鹰嘴食肉的则不能吃如老鹰枭骛秃鹫乌鸦喜鹊啄木鸟等??? 兽类：反刍（倒嚼）有四蹄蹄分两半性情驯善的可食如牛羊骆驼鹿等反之则不可以如猪狗猫虎豹狼狮鼠蛇驴马骡狗及猴熊象等??? 鱼