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  天津南侨油脂有限烘焙中心 奶油酥饼产品说明产品特色成本建议售价元/个配方及制程〖产品规格〗本配方可制作个，每个克。配方制作程序将所有材料拌匀，松弛。将馅料部分拌匀备用分割皮：40g酥：20g擀压两次对切，酥层在外，包入20g的馅。整形完后盖章，然后反面烤。操作条件上火200℃，下火190℃，12--15分钟。

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  【油酥饼干】（参考分量：18片）配料：低筋面粉100克黄油72克蛋黄1个细砂糖45克烘焙：烤箱中层上下火180℃14分钟左右 制作过程：1黄油切成小块软化后加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅体积蓬松2加入蛋黄继续打发片刻3打发后的黄油如图3所示4低筋面粉过筛入黄油里5用橡皮刮刀拌匀使面粉和黄油完全混合成为湿润的面团6将面团揉圆压扁放在两张油纸或保鲜袋中间用擀面杖擀开成为厚度约的面片（擀得要比一般的饼

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  产品名称：克拉椰奶酥饼产品配方: 皮部分： 金味发酵奶油 320克,糖粉220克,蛋白80克， 低筋粉 650克, 盐 5克,馅料部分：金味发酵奶油 700克，糖粉500克，蛋黄 130克，低筋粉 650克，盐10克，泡大粉 6克，小苏打 3克，椰丝750克，黄色素少许，炼乳 20克。制作工艺：1糖油拌合法2成型，表面刷蛋黄。烘烤，上火180℃，下火165℃。，

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  天津南侨油脂有限烘焙中心 奶油桃酥产品说明产品特色成本元/个建议售价元/个配方及制程〖产品规格〗本配方可制作配方制作程序南侨酥油与糖粉搅拌均匀。分次加入全蛋。低筋粉、奶粉、臭粉，苏打一起过筛后拌入，搅拌均匀。分割成50g搓成球状，上面点杏仁。操作条件烤焙温度：上火/下火150℃/120℃烤焙时间：20-25分钟备注：可另加花生、核桃或者杏仁片以增加风味。

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  椒盐油酥饼的制作方法制作单位：西安食润餐饮管理有限编制地点：陕西省西安市大雁塔北广场乐游路科荣花园编制： HYPERLINK 椒盐油酥饼的营养价值小麦营养价值很高含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量从而达到防治乳腺癌的目的 椒盐油酥饼的制作材料：面粉200克椒盐油各适量做法：1.取150克面粉加入适量的温水揉成光滑的

• 椒盐油酥饼.docx

  椒盐油酥饼:　　用料:　　面粉200克椒盐油各适量　　做法：　　1.取150克面粉加入适量的温水揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧20分钟　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀　　3.将适量的油烧热倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条再分成四个剂子　　5.用擀面杖将剂子擀成约厘米厚的长方形面皮再均匀地涂上一厚油酥　　6.将涂好油酥的面皮由长边

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  10 拿酥月饼产品说明产品特色外形精致美观，辅以清香四溢的绿豆沙馅，赋予月饼新的情感和思念。成本063元/个建议售价200元/个配方及制程〖产品规格〗本配方可制作59个，每个皮20克,馅30克配方制作程序一、低筋面粉、奶粉、吉士粉混合过筛。二、维佳奶油与糖粉、盐拌匀后加入全蛋。三、拌入面粉，混合均匀即可。四、皮：馅 20：25操作条件烤焙温度上火/下火 210

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  奥尔良烤翅材料:生抽老抽糖鸡精红酒黑胡椒粉花椒粉.五香粉生粉姜粉.做法:1把鸡翅洗净放入所有材料腌一宿2烤箱200度烤约10分钟中间刷两边蜂蜜小诀窍:鸡翅洗净后一定要用厨房用纸吸干表面的水份这样更容易入味烤羊肉串烤制前用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁令食物不会因高温烘烤而焦糊并能均匀地吸收入味 材料:鲜羊腿肉500g肥羊肉100g盐10g辣椒粉15g孜然粉15g孜然粒15g油15ml做法:1