五星级酒店餐饮部咖啡厅操作手册介 绍Food and Beverage is a hugely diversified Department that has to cater to guests varied needs in a polite friendly and professional manner while at the same time striving for op
制度POLICY雪茄烟的服务程序编号REF. NO.执行职位POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门酒水部执行程序PROCEDURES:客人如提出吸雪茄须准备一把雪茄烟剪一盒火柴一个酒精灯或蜡烛灯一杯白兰地一个烟灰盘放于铺有台布的服务车上将烟盒拿至客人桌旁打开向客人介绍各种烟的品牌和浓淡3.协助客人挑选喜爱的品种4.取下烟的包装用烟剪将烟嘴部分剪开一个小口将烟嘴部轻轻沾上白兰地
制度POLICY团体早餐(中式点心自助餐)编号REF NO.执行职位POLICY RESPONSIBLE宴会服务部员工涉及部门DEPT.CONCERNED宴会服务部目的OBJECTIVE所有预订确认改动取消均要经过宴会服务经理执行程序PROCEDURE餐前准备:根据团体人数摆台和自助餐台清楚了解各团的团号和人数所有自助餐炉加热水点火加热检查各样食物是否齐备餐间服务程序:领位主动上前迎接客人询
制度POLICY团体早餐(中式点心自助餐)编号REF NO.执行职位POLICY RESPONSIBLE宴会服务部员工涉及部门DEPT.CONCERNED宴会服务部目的OBJECTIVE所有预订确认改动取消均要经过宴会服务经理执行程序PROCEDURE餐前准备:根据团体人数摆台和自助餐台清楚了解各团的团号和人数所有自助餐炉加热水点火加热检查各样食物是否齐备餐间服务程序:领位主动上前迎接客人询
STANDARD OPERATING PROCEDURES标准工作程序FOOD BEVERAGEDEPARTMENT餐饮部餐饮部制度与流程 总 目 录 ● 餐饮办公室政策与程序 FB-EXC-001__FB-EXC-006 ● 中餐服务政策与程序 FB-CH.R-001__ FB-CH.R-074 ●
STANDARD OPERATING PROCEDURES标准工作程序FOOD BEVERAGEDEPARTMENT餐饮部餐饮部制度与流程 总 目 录 ● 餐饮办公室政策与程序 FB-EXC-001__FB-EXC-006 ● 中餐服务政策与程序 __ ● 中厨房政策与程序
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TULIP-FO-001――前厅部简介TULIP-FO-002――前厅部员工仪容及礼貌TULIP-FO-003――前厅部员工行为规则TULIP-FO-004――前厅部岗位职责TULIP-FO-005――前厅部员工应具备的意识TULIP-FO-006――前厅部各岗位程序TULIP-FO-007――正常预定程序TULIP-FO-008――满额预定程序TULIP-FO-009――取消预定程序TULIP-
酒店管理方针批准令酒店的质量方针是:我在北京有个家本企业每一位员工应发自内心地把宾客视为自己的家人把为宾客服务的职业行为变为一种自然到位的行为本企业每一位员工应把宾客的困难当作自己家人的困难为他们及时排忧解难家既有共同点又有不同点因此在服务上我们应提倡根据每位宾客的风俗习惯等不同需求力争为他们提供个性化的服务酒店的质量目标是: 1)宾客满意率85以上 2)服务规范
销售部概述销售部是酒店的重要经营部门在以总经理为核心的酒店班子带领下全面负责酒店产品的对外销售工作包括客房会议室夜总会KTV餐饮项目等它关系到酒店的营业额酒店的形象及酒店的生存和发展在酒店起着龙头的作用通过开展市场调研客源定位销售推广信息收集与反馈对酒店的产品价格渠道及促销办法等进行营销组合建立广泛的销售网络为酒店开辟市场招徕客源 一销售部的地位和作用销售部的工作对酒店的经济效益和
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