蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐中餐档番茄炖牛腩标准食谱一、菜品名称:番茄炖牛腩二、适用范围:各实体自助餐三、菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1配送牛腱子肉,新鲜无异味,无脱水现象。备注(二)切配环节步骤标准要求
菜品操作规范菜品名称:番茄炖牛腩 编号:环节操作规范注意事项用料标准主料原材料:熟牛腩500克。配料新鲜西红柿250克西红柿烫后去皮切3厘米大小的块新鲜大葱片50克新鲜无腐烂大蒜子20克新鲜无腐烂姜片30克2厘米见方圆葱片50克调料5斤沸水牛腩量:番茄膏500克、 盐30克 、鸡精50克、 味精50克、 白糖100克 、二汤12斤 、葱油150克、去皮西红柿丁1
菜品操作规范(切配部分)菜品名称:番茄炖牛腩类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量选用自然熟的西红柿,无腐烂用量;500g 净料率:96%、毛料520g;。加工流程标准1西红柿洗净,去皮切3厘米大小的块 配料原材料标准、净料率及数量选用新鲜牛腩,切3厘米见方的块每份用量;牛腩300g 净料率:55%毛料;545g。香菜切03厘
菜品操作规范(切配部分)菜品名称:番茄炖牛腩类别原料名称标准要求图片主料牛腩原材料标准及数量:新鲜无异味牛腩180克净料率:80%,每份毛料需210克加工标准:牛腩沸水切25厘米见方的块配料西红柿原材料标准及数量:新鲜西红柿250克净料率:95%,每份毛料需255克加工标准:西红柿烫后去皮切3厘米大小的块小料大葱原材料标准及数量:新鲜大葱50
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番茄炖蛋本文由 云南旅游 编辑简介番茄营养丰富味道独特含有多种维生素番茄做法很多番茄蒸蛋很好吃这一次蒸蛋做法跟以前不同比较可爱食材主料1个番茄 1个鸡蛋 配料适量葱花 适量盐 番茄简介番茄外形美观色泽鲜艳汁多肉厚酸甜可口既是蔬菜又可做果品食用价值药用价值均很高因其甘酸微寒入肝脾胃经故其具有清补之功西红柿中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖果糖有机酸能降低血压和毛细血管通透性有一
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番茄土豆炖牛肉的做法详细介绍菜系及功效: 补气补血食谱特色:红汤酸甜肉质嫩滑主料:牛肉(肥瘦)500克番茄500克土豆(黄皮)500克洋葱(白皮)100克调料:盐5克姜5克植物油25克 教您番茄土豆炖牛肉怎么做如何做番茄土豆炖牛肉才好吃1. 牛肉洗净后切成3厘米的块随冷水入锅烧经沸去除浮沫捞出再用清水洗净血污待用2. 土豆削皮后切3厘米大小的块3. 洋葱分成3厘米左右的片4. 西红柿经开水烫后去皮
西红柿土豆炖牛腩周日跟老公孩子一起去逛街在一茶一坐吃了个午饭点了 =E8A5BFE7BAA2E69FBFE7899BE885A9E6B1A4ie=utf-8src=se_lighten_f t _blank 西红柿牛腩汤老公感觉口味还不错我就想着回家也做做给大家吃于是今天中午就做了这个 =E8A5BFE7BAA2E69FBFE59C9FE8B186E78296E7899BE885A9ie
番茄牛肉汤牛肉切小块焯水待用西红柿两只开水烫一下去皮切削丁热油炒西红柿丁加番茄酱一起炒直到炒成糊状放入牛肉加热水慢炖一个半小时调味出锅即可 :
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