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酒店开业厨房培训计划为提高员工的工作技巧和业务素质.特拟定开业培训计划如下:一:厨房人员的素质要求(集中上培训大课)1:烧菜配菜姿势2:语言谈吐3:厨房人员的行为准则4:仪表仪容个人卫生5:厨房人员规章制度企业文化二:厨房人员的岗位职责1:厨房人员的岗位职责2:值班人员的岗位职责3:冷菜人员的岗位职责4:海鲜房人员的岗位职责三:基本技能培训 1:菜肴的出品 A:菜肴的归类
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