《菜点酒水知识》 —论文 旅游82 0854061 倪婷目录中国菜概述中国菜简介中国菜特点中国菜的材料和食材的选取四川菜四川菜的概述四川菜的原料选取四川菜的特点调味及烹调方法四川菜的发展及存在的问题山东菜山东菜简介山东菜的特点山东菜的原料选取山东菜菜系构成江苏菜江苏菜简介江苏菜构成江苏菜的特点江苏菜的食材例:金陵盐水鸭广
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒水知识酒的基础知识中国酒 外国酒鸡尾酒 酒的保管和储存 非酒精饮品酒的概念酒是一种用粮食果品等淀粉或糖的物质经发酵制成的含已醇(CHOH)的带刺激性的饮料白酒的主要成份是酒精酒精浓度高酒性强烈入口有烧灼感刺激性也大酒精能按任何比例与水混合以53已醇与水分
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识》 昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识》 昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识 》昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单
班级: : : 中职院校2011—2012学年第一学期期末 高级酒店管理专业《酒水知识》试卷(B) 考试形式:闭卷考 试 注 意 事 项1请首先按照要求在试卷指定处填写你的所在班级号和2请仔细阅读题目的要求在规定的位置填写答案3请用蓝色(或黑色)钢笔圆珠笔答卷不要在试卷内填写与答题无关的内容4
菜点酒水知识任课教师:胡玉萍任教班级:合九班任教时间:—?教学目的:通过本学期的学习使学生了解部分酒水菜点常识掌握常见酒水菜点属性能正确提供酒水菜点服务从而为今后的就业打下扎实的基础教学内容 中国菜外国菜中外国酒软饮料教学重点与难点:中国菜酒简介教学方法:讲授法图示法教学过程:第一章???????????? 中国菜教学目的:通过本章的学习使学生了解中国菜常识掌握四大菜系属性能正确提供菜式服务
2010—2011学年第一学期经贸管理专业部09级《菜点酒水》期中考试试卷适用班级:0951009511 考试时间:小时一选择题(每题2分共20分)1下列菜系中精于制汤的是( ) A苏菜 B粤菜 C鲁菜 D川菜2在全素菜中使用原料时除时令素菜外多用豆制品和三菇六耳三菇是指( )A香菇蘑菇茨菇 B香菇茨菇草菇C冬菇蘑菇草菇
酒水知识一中国白酒白酒是我国所产酒类的大类按香型分为酱香型清香型浓香型精型等(1)中国的著名白酒很多.例如:茅台酒茅台酒:茅台酒是世界三大名酒之一 产于贵州仁怀县茅台镇茅台酒厂该厂建于1704年而茅台酒的渊源则更久远茅台酒以高梁为原料以小麦制曲属酱香型酒乙醇含量在5255℃之间茅台酒纯洁微黄晶莹透亮酱香突出优雅细腻香气成份达110多种饮之柔绵醇厚不刺喉不上头回味悠长饮后空杯能长时间留有余香不
?酒水知识酒水的概论软??饮??料硬??饮??料酒水的饮用方法及服务技巧第一节??酒水的分类一酒度的介绍? ?? ???酒的重要成份是队醇分乙醇和甲醇.乙醇在饮料酒中的含量是用酒度来表示的.目前国际上酒度表示法的有三种:1标准酒度(Alcohol by Volume)标准酒度是指在20℃ 条件下每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精通常用百分比表示或用编号GI表示.2美制酒度(Degrees
酒是用高粱麦米葡萄或其它水果等原料经过糖化发酵制成的含有食用酒精等成分的饮料根据酿酒的方法把酒分为三类:蒸馏酒发酵酒配制酒白酒是以各种含淀粉或糖分的原料辅料酒曲酒母水等经过糖化发酵后用蒸馏法制成的的高浓度酒(40°—65°)白酒酒质无色(或微黄)透明气味芳香纯正入口绵甜爽净酒精含量较高经贮存老熟后具有以酯类为主体的复合香味白酒的主要成分是乙醇和水按酒的香型可将白酒划分为5种香型酱香型:又称茅香型以
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