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  怎样发海参? 怎样发海参干海参需要发制才能食用但是海参发制不当会造成营养损失怎样发海参更好发海参有哪些注意事项将干海参参完全浸没于纯净水中水深必须没过海参每天换一次水浸泡1至2天（具体浸泡时间看海参的质量和大小而定）最终以手捏无硬心为浸泡好的标准将浸泡完毕的海参捞出顺切口将海参切开去除沙嘴内脏和肠杂切断韧带用凉水冲洗干净将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水（最好用矿泉水）煮沸后用文火煮30 分钟左右

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  怎样发海参两种方法: ??? 一热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开再加盖焖泡4-5小时）再从腹下开口取出内脏然后换上新水上火煮50分钟左右用原汤泡起来过24小时后即可 ??? 二冷水发泡法将海参浸入清水内约3天即泡发取出剖腹去肠杂腹膜然后再换清水浸泡待泡软后即可加工食用此法在热天要多换几次水并经常注意是否已变软 ??? 泡发海参时切莫沾染油脂碱盐否则会妨碍海参吸水膨胀降低出品

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  干海参的发制方法浸泡：将海参表面清洗干净后浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水量最好为海参重量的30倍以上）放置冰箱保鲜泡发约2-3天8-12小时换水一次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）2．清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙清洗海参体内杂质挑断海参内壁上附着的筋若海参柔软易剪开可进行下一步锅煮若海参体芯硬剪开时稍有困难可清

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