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    两种方法: 一热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开再加盖焖泡4-5小时)再从腹下开口取出内脏然后换上新水上火煮50分钟左右用原汤泡起来过24小时后即可 二冷水发泡法将海参浸入清水内约3天即泡发取出剖腹去肠杂腹膜然后再换清水浸泡待泡软后即可加工食用此法在热天要多换几次水并经常注意是否已变软 泡发海参时切莫沾染油脂碱盐否则会妨碍海参吸水膨胀降低出品率甚至会使海参溶化腐烂变质发

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    怎样发海参? 怎样发海参干海参需要发制才能食用但是海参发制不当会造成营养损失怎样发海参更好发海参有哪些注意事项将干海参参完全浸没于纯净水中水深必须没过海参每天换一次水浸泡1至2天(具体浸泡时间看海参的质量和大小而定)最终以手捏无硬心为浸泡好的标准将浸泡完毕的海参捞出顺切口将海参切开去除沙嘴内脏和肠杂切断韧带用凉水冲洗干净将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水(最好用矿泉水)煮沸后用文火煮30 分钟左右

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    干海参怎么发干海参怎么发干海参怎么发干海参怎么发大连财神岛海参泡发方法(一) 干成品刺参在食用前需经一个水放发制过程通过水发回放将干成品变为水发参刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比一般优质刺参加放率都在16以上而且水参肉厚皮质有弹性营养价值高 ?回放刺参具体操作工艺是洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→食用 操作与处理  1.选择适量干成品刺参放容器内洗净刺参体表

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    干海参的发制方法浸泡:将海参表面清洗干净后浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水量最好为海参重量的30倍以上)放置冰箱保鲜泡发约2-3天8-12小时换水一次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)2.清洗:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙清洗海参体内杂质挑断海参内壁上附着的筋若海参柔软易剪开可进行下一步锅煮若海参体芯硬剪开时稍有困难可清

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    淡干海参的发制方法 1将淡干海参放入洁净无油的器皿内用冷水浸泡48小时24小时换一次水置于冷藏箱中浸泡.2将泡软的海参清洗干净顺切口将海参切开取出沙嘴剪断筋用凉水洗净3将海参放入无油的锅内加纯净冷水(水没过海参)先用大火煮水烧开后转用小火煮40分钟关火后把海参捞出自然凉透4将凉透的海参放入无油的器皿中加冷水和冰块置于冷藏箱中泡发48小时5每天换一次清水和冰块两天后即可食用储存方法:将已发好的海参用

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    干海参的发制方法1.将干海参放入无油洁净容器内倒入纯净水使其完全浸泡于水中建议将海参置于冰箱保鲜箱内(00C左右)浸泡24小时每12小时换水一次直至海参柔软2.用剪刀顺海参体下开口处剪开除去沙嘴(海参头部内侧白色石灰质物质)清洗干净3.将海参放入干净无油的锅内倒入清水旺火煮至沸腾然后换文火煮30-50分钟因海参规格不同适当调整煮制时间海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁4.待海参自然凉

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