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  红烧茄子茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟青椒和西红柿清洗干净后切块大蒜若干一部分切片一部分切末将腌制好的茄子用力攥一下水分这样可以让茄子少吃油平底锅热后放适量的油然后放蒜瓣爆香 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子中火翻炒至茄子变色变软放青椒和西红柿加一勺白糖和适量的盐调味大火翻炒均匀中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 出锅前撒上切好的蒜末即可 HYPERLINK 茄

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