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  肠 粉 我是潮州人潮州的饮食丰富多彩有滋有味但我觉得最好吃的还得数肠粉 在潮州总能看到人们在茶楼里喝早茶人们点一盅两件一边喝茶吃肠粉一边聊国家事天下事其乐融融肠粉是一种米制品因为早市销量大多数店家供不应求人们常常是排队候吃因此又被戏称为抢粉听卖肠粉的人说肠粉还有段历史肠粉起源于广州早在清代末期广州街头就已经听到卖肠粉的叫卖声也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿受吃客大臣纪晓岚的蛊惑专

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  特色点心—肠粉的制作方法　　肠粉是广州的一种特色小吃也是当地大小茶楼酒家早茶夜市的必备之品它具有白如雪薄如纸油光闪亮香滑可口等特点各位请注意这肠粉不是粉肠粉肠指的是猪肠子一般用来煲粥名曰粉肠粥不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系那就是它形似猪肠肠粉的称呼还有很多———拉粉卷粉卷筒粉布拉蒸肠粉因为早市销量大多数店又供不应求人们常常是排队候吃因此又被戏称为抢粉　　肠粉制法不是很复杂：将米浆浇在特制的多

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• 鲜虾肠粉要数肠粉加盟做得最好吃啦.docx

  老西关鲜虾肠粉的做法文章：老西关肠粉（广州十大名小吃）老西关出品的拉肠具有粉皮爽滑馅料新鲜酱汁浓香的特点传承百年来西关人家制作拉肠的风味用心为每一位食客呈现最地道的美食西关自古以来就是南粤美食荟萃之地俗话说：食在广州味在西关西关一带素来以各种色香味俱全的美食而闻名西关自古以来就是南粤美食荟萃之地俗话说：食在广州味在西关西关一带素来以各种色香味俱全的美食鲜虾肠粉补钙铁锌硒　鲜虾适量葱花适量粘米粉

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  肠粉汁的做法：原料：水200克（如果有高汤更好）生粉20克香菇粒适量酱油1勺麻油和花生油适量做法：1水煮开倒入生粉水再放入香菇粒酱油麻油和花生油煮开即可注意要边煮边搅拌2将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了后记：1在从锅里拿起盘子到换盘的时候真的很会烫我没有一双老妈那样的铁手如果你也跟我一样那就　的想出各种办法用上各种可以有用的家伙来完成这一项工作了2刷油的时候千万记得不能刷太多要不然米汤

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  肠粉酱汁配方豉油配制:生抽1斤老抽3两冰糖5两盐1钱味精3钱鸡粉5钱美极酱油1两香菜水约斤[香菜虾米八角红萝卜花椒香叶姜干葱头熬水一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶再开镬爆香葱头和蒜碎然后加入酱油和鱼露这里要说一下酱油酱油有生抽和老抽之分生抽味浓而色淡而入味为主老抽酱浓而味道相对淡用时以上色为主一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主当加入之前做好的冰糖水的时候颜色变淡时可以加入老抽让色泽更让人食指

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  肠粉的制作技术原料：水磨大米粉500克玉米淀粉50克生油20克精盐10克清水750克沸水500克生粉50克制作方法：1将大米粉用清水调制成粉浆待用2将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状然后用沸水将其烫制成粉糊冷却后与大米粉浆混合加入精盐生油调拌均匀3用湿白布铺在笼屉当中将肠粉浆滔到白布上摊开其厚度在毫米左右为佳旺火蒸约3——4分钟取出从上向下卷起呈猪肠状即成特点：软润爽滑色白甘香不肥不腻注意事

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  爽口嫩滑晶莹剔透粤式肠粉——在家自己做拉肠我从小到大都是不折不扣的肠粉控小时跟爷爷去茶楼喝早茶我就一定要吃肠粉到长大了只要有肠粉的选项就一定不会选别的之前在家全职学会了自己在家调肠粉粉浆用电饭锅自己做出了爽口嫩滑晶莹剔透粤式肠粉做早餐这下子只要想吃就可以动手自己弄自己做的肠粉美味干净放心最重要在物价飞涨的今天还特别实惠哦????? 今天早上就做了肠粉做早餐分量是四大一小的吃得全家大小好满足哦

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