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  第九节　维 生 素一、概述概念维生素（vitamin）是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。维生素的种类很多，化学结构各不相同，在生理上既不是构成各种组织的主要原料，也不是体内的能量来源，但它们却在机体物质和能量代谢过程中起着重要作用。维生素一般是存在于天然食物中，大多数的维生素在机体内不能合成，虽然需要量很小，但必须由食物提供；少部分的维生素，如维生素B3和维生素D可由机体合

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  第七节维生素与辅因子维生素 (Vitamin) P173生物体内存在的一类含量很少的且不可缺少的，在体内新陈代谢中起调节作用的小分子有机化合物。人和动物大多数不能合成，必须从食物中获取，当人和动物缺少某种维生素时，可使代谢过程发生障碍，出现维生素缺乏症。它既不是机体的结构物质，又不是营养物质。许多维生素，特别是维生素B族，常常以辅因子的形式参与体内代谢。维生素种类按其溶性可将其分为脂溶性和水溶性：

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  第九节维生素一、概述 ㈠概念： 维生素（vitamin）是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。维生素的种类很多，化学结构各不相同，在生理上既不是构成各种组织的主要原料，也不是体内的能量来源，但它们却在机体物质和能量代谢过程中起着重要作用。㈡特点：它们都是以其本体的形式或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中，大多数的维生素在机体内不能合成，虽然需要量很小，但必须由食物提供；少部

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