沙拉吧(10)原材料及供应商商品质量验收基本要求原辅料类一原料肉类 1鲜猪肉质量验收标准 肌肉红色均匀有光泽脂肪洁白外表微干或微湿润不粘手弹性良好压后凹陷立即恢复具有鲜猪肉正常气味无泥污血污肉边整齐无碎肉碎骨按标准部位分割精肉无多余脂肪 2鲜牛羊兔肉质量验收标准 肌肉红色均匀有光泽脂肪洁白(羊兔)或淡黄色(牛)外表微干或有风干膜触摸不粘手弹性好指压后凹陷立即恢复
沙拉吧(10)原材料及供应商商品质量验收基本要求原辅料类一原料肉类 1鲜猪肉质量验收标准 肌肉红色均匀有光泽脂肪洁白外表微干或微湿润不粘手弹性良好压后凹陷立即恢复具有鲜猪肉正常气味无泥污血污肉边整齐无碎肉碎骨按标准部位分割精肉无多余脂肪 2鲜牛羊兔肉质量验收标准 肌肉红色均匀有光泽脂肪洁白(羊兔)或淡黄色(牛)外表微干或有风干膜触摸不粘手弹性好指压后凹陷立即恢复
生鲜验收标准 (一)蔬果类:一蔬菜的验收标准:1合格质量:指蔬菜有无病害生理病毒及严重污染可通过视觉的判断和实验分析等手段来确认2外观质量:指颜色大小形状外表整齐度等可通过视觉触觉来进行判断3口感质量:指新鲜度嫩度多汁性粉性等可通过味觉视觉触觉来进行判断4洁净质量:指清洁的程度和净菜的比例5新鲜度:1) 水量:充足但无过分萎蔫皱皮2) 色泽:正常无变色光泽色亮鲜艳3) 硬度:叶萎挻立爪萎饱落结实无
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海鲜干货验收标准5步骤和方法?海鲜验收标准?.1活鲜?.1.1鱼类?感官鉴别:?神态——在水中游动自如反应敏捷?体态——无伤残无畸形无病害?体表——鳞片完整无损无皮下出血现象及红色鱼鳞?补充:?行动迟缓反肚慌乱狂游的鱼表明已接近死亡或有已病害?有红色鱼鳞之鱼须挑出拒收?甲鱼验方法:使甲鱼背朝天能自行翻转背壳黑青白肚裙边肥厚四肢有力如果甲鱼肚皮发红有伤痕有针孔不收甲鱼腿侧面打水鼓起拒收?.1.2虾类
《食品卫生检验标准参照大全
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级实 验 一动物性食品的新鲜度检验动物性食品卫生学实验感官检查色泽组织状态粘度气味煮沸后肉汤一猪肉的新鲜度检验猪肉的TVBN值测定挥发性盐基氮(Volatile Basic NitrogenVBN) 又叫总挥发性盐基氮(Total Volati
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《食品安全国家标准 即食鲜切蔬果生产卫生规范》编制说明工作简况任务来源起草单位起草人1.任务来源根据《国家卫生计生委办公厅关于印发2016年度食品安全国家标准项目计划(第二批)的通知》(国卫办食品函[2016]1358号)2016年12月5日国家卫计委食品安全标准与监测评估司与北京市食品药品监督管理局北京市食品安全监控和风险评估中心(北京市食品检验所)山东省食品药品检验研究院签订了《食品安全
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