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• 汤的40种做法.doc

  1.鸡蛋香菇韭菜汤　　原料：鸡蛋2个香菇5朵韭菜50g植物油15g盐味精适量高汤500g 做法： 1锅置火上放油烧热放入鸡蛋用慢火煎炸至熟放入汤锅内 2香菇用温水浸泡后去蒂洗净切成细丝再用开水焯熟放入汤碗内韭菜择洗干净切段氽熟放在大汤碗中 3汤锅置火上放入高汤盐待汤开后以味精调味起锅倒入汤碗内即成.　　2.竹笋蛋花汤 　　　主料：鸡蛋100g竹笋40g银耳20g鸡胸脯肉100g油菜心100g 　　

• 40种汤的作法.doc

  　　1534832251　　1鸡蛋香菇韭菜汤 　　原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法： 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成　　

• 40道汤类的做法.ppt

  5.酸辣蛋花汤 10.酒酿红枣蛋花汤 15.归姜鸡蛋汤 　20.百合鸡蛋汤 　25.肉丝鸡蛋汤 30.鱼片蛋花菜汤 　35.龙莲鸡蛋汤 40.木瓜雪耳蛋花汤

• 虾仁蛋花汤的做法.doc

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• 各种汤的做法.doc

  各种汤的做法骨头汤材料:新鲜腔骨生姜七指毛桃根腔骨洗净放入滚开水中氽烫然后洗去血污姜切片（三五片即可）七指毛桃根清洗干净用干净的细线捆扎好做法:1.将以上准备好的材料同放一锅中加清水（清水多放些一次加够）2.置火上大火烧开然后转微火炖约2个小时加少许盐调味再炖约10分钟关火即可养生骨头汤菜谱 冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤冬瓜1斤盐香菜 制法：1冬瓜切成寸块 2排骨烫去血水 3用水将排骨煮至七成熟加入

• 鸡的40种做法.doc

  鸡的40种做法 广东： 1)白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱沙姜生抽 做法：烧沸一锅水把整只鸡放入熄火盖好盖焖着十分钟以斩出来的鸡块骨髓带血为适斩件后点着调料吃 特点：保持了鸡肉的鲜美原汁原味 2)干炸鸡 材料：鸡盐料酒味精葱姜丝蛋团粉水油花椒盐 做法将鸡摘洗干净切小方块加盐料酒味精葱姜丝腌一会儿再挂鸡蛋团粉和水合成的糊过油炸黄凉后再炸一次至熟吃时蘸花椒盐 3)沸油鸡 材料：鸡盐料酒酱油水油花

• 几种鱼汤的做法.doc

  几种鱼汤的做法step 1: 鱼洗干净用吸纸吸干鱼片表面的水并且用刀在鱼背上割些条纹step 2: 准备生姜片用姜片抹油锅干净的锅中倒入油锅上一定不能有水放入生姜片小煎一下在油中撒些盐这可以有效防止鱼片粘底放入鱼一定不要急着去翻动鱼三分钟后再翻面这样鱼片不会脱落 鱼要煎透但是小心太焦step 3: 倒出少许煎鱼的油加水盖过鱼背放入少许葱段留葱花夏天菜肴大火煮沸鱼汤 要想鱼奶白一定要大火煮菜肴

• 40种面食的做法.doc

  40种面食的做法??[1]????家??常?? 饼原料：面粉500克盐少许水6---6.5两制法：1：和面(烫三分之一面)2：饧面(20分钟以上)3：搓条下剂(水剂2.2---2.3两)4：成型5：烙(饼铛温度200度)[2]???? 团?? 花?? 卷原料：面粉500克酵母5克泡打粉3克温水250克制法：1：和面2：饧面(8---10分钟)3：擀面4：切块5：成型(饧20分钟以上)6：蒸(