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  豆香煎鲈鱼亮点：煎鲈鱼融入川味口味创新采用肉质细嫩价格便宜的海鲈鱼而不是银鳕鱼等高档原料拉近了西餐和普通老百姓的距离菜品提供：徐国清从厨16年曾任成都皇冠假日上海香格里拉西餐　　亮点：煎鲈鱼融入川味口味创新采用肉质细嫩价格便宜的海鲈鱼而不是银鳕鱼等高档原料拉近了西餐和普通老百姓的距离菜品提供：徐国清从厨16年曾任成都皇冠假日上海香格里拉西餐总厨现任巴黎春天餐饮管理有限易莲咖啡休闲餐厅行政总厨胡

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  鳕鱼解冻用吸油纸吸去水分?加入红酒和盐腌制10分钟两面沾上少量的淀粉?煎锅放入适量的油下入鳕鱼煎制?煎至两面金黄挤上柠檬汁?均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可? :

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  香煎鳕鱼的做法步骤1.?鳕鱼解冻冲洗干净用厨房纸干擦干2.?红酒蒜茸盐罗勒碎迷迭香黑胡椒粉调汁将鳕鱼腌制半个小时3.?平底锅油热后将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎一面煎好后再煎另一面?小贴士防止煎碎的方法有三：1．鳕鱼擦干2．腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉3．煎的时候一定要煎好一面后再煎另一面否则容易粘锅 :

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级西餐烹调基础实训 ——香煎鲈鱼材料 海鲈半条土豆1只番茄1只 洋葱20克大蒜碎5克罗勒叶15克 马苏里拉奶酪丝100克盐6克 黑胡椒碎6克橄榄油50ML 操作要领1.烤薯片注意时间和火候的控制2.煎鲈鱼时一定要鱼皮先煎工艺流程鲈鱼洗净切件腌制调制沙拉烤制薯菜装碟烹煎鲈鱼制作方法1.鲈鱼剔下侧肉中间斜切一

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  香煎五花肉土豆片原料：土豆3个五花肉1小块辅料：尖椒4个独蒜1头姜1小块干红辣椒5根八角2颗花椒适量葱花少许做法：图1土豆去皮切片（约摸2-3mm厚度）五花肉切薄一点的片土豆切片后放入清水中冲洗2遍沥干备用图2将尖椒去蒂横切成圈状蒜切小片生姜切丝干辣椒切末图3图4平底锅中放一小勺油（普通小勺用量）将五花肉片均匀下入锅中中火炒至五花肉片微微卷起呈透明微黄状图5将蒜片姜丝干辣椒末八角下入锅中翻炒1分钟

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  【香酥炸虾】　　　　味道实在太棒了又香又脆做法：1虾去头去壳（剩最后一节壳和尾巴）用料酒和胡椒粉去腥10分钟2每只虾用牙签从尾部贯穿虾身固定3每只虾按顺序裹上淀粉蛋液（放点盐增加虾的咸味）面包糠放入油锅炸至金黄后捞起 javascript:void(0) 举报? l fabu_anchor 回复? javascript:void(0) 收藏?4楼楼主： t _blank

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  香蒜青花鱼青花鱼又叫巴浪鱼花池鱼其热量较低味道鲜美属于富含不饱和脂肪酸的食物常食可降低胆固醇减少动脉硬化的危险青花鱼的肉质紧实可耐久煮所以能盐烧煎炸或清蒸成菜尤其烹调时加入柠檬汁既可以提升鲜味又可除腥消腻　　烹制材料(两人份)　　材料：青花鱼(1条430克)柠檬(1只)蒜(1头)姜(3片)　　腌料：米酒(1汤匙)白胡椒粉(15汤匙)盐(13汤匙)　　调味汁：海天海鲜 t _blank 酱油