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万方数据
数控馒头机
馒头是中国最典型的发酵面团蒸制食品被誉为古代中华面食文化的象征现代人常把它同西方的面包相媲美中国主食馒头基本上是以面粉酵母水为原料制得的有时也加少量的盐和糖或加入粗粮蔬菜等制成风味馒头馒头制作过程
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【奶香手工馒头】材料:普通面粉500克牛奶250克酵母5克细砂糖30克(南方人喜欢吃有着淡淡甜味的馒头不喜欢可省)做法:1酵母加入到牛奶中用筷子搅拌均匀静置15分钟2将静置好的牛奶液倒入加了细砂糖的面粉中3稍搅拌一下后揉成光滑的面团4盖上保鲜膜或湿布放到温暖的地方发至倍5发好的面取出来排气6分成两份取其中一份捏成长条7用刀快速地切成小剂子也可以做成圆形的馒头坯8蒸锅里放冷水做好的馒头坯放在蒸格上进
馒头粉的研究馒头是我国北方人民的主食之一在传统面制食品中占有较大的份额并已由小作坊生产发展到工业化大规模生产目前在一般的面粉企业中馒头粉的生产比例已占到面粉加工量的40-60由此可以看出馒头粉的生产对面粉企业的运作影响较大它直接影响着企业产量的提升对于企业扩大市场占有率创造品牌具有十分重要的意义如何控制好馒头粉的品质也是工业化生产高质量馒头的关键所在??????????????????? ????
粮食工程
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