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  酸菜鱼的做法准备工作买一条活鱼片成片买一包酸菜鱼料（有辣的和不辣的）两个鲜鸡蛋葱姜切片食用油打开酸菜鱼料包(料包内有4小袋)把其中3小袋（酸菜除外）倒进一个小盆中磕上备好的鲜鸡蛋打匀然后把片好的鱼片放进盆中腌上十到十五分钟打开火在锅内倒入适量的油（大约100克）油热后把切好的葱姜放入锅中炒一下然后放入酸菜鱼料包中的酸菜进行翻炒待酸菜炒热后倒入适量的热水接着把腌好的鱼片放入锅中先放鱼头和鱼骨头（用筷

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  酸菜鱼的做法：1酸菜和小尖椒切碎洗净2鱼肉片下头尾相连肉块加淀粉蛋清3酸菜小尖椒加葱姜蒜炒几粒花椒加清水放入鱼头连尾加料酒盐胡椒粉捞糟4把酸菜和鱼身捞出放入鱼片炖5分钟加味精鸡精白醋5把鱼肉捞入盛酸菜的盆中倒入鱼汤加少许香油葱花香菜 即可上桌食用 :

• 酸菜鱼做法.doc

  1草鱼 酸菜鱼料包 2料包里面包括酸菜 调味包 3将杀好的鱼洗净一定要将鱼腹内的黑膜洗净剁去鱼鳍在鱼鳃下切一刀 4轻轻的扥出腥线 5紧贴鱼骨将鱼身的肉片下 7将鱼片和鱼排鱼头分开 6将片下的鱼肉鱼皮朝下

• 酸菜鱿鱼的做法.doc

  酸菜鱿鱼这道酸菜鱿鱼跟酸菜鱼的做法完全不同用的是爆炒的方式类似于尖椒鱿鱼增加了四川泡酸菜泡辣椒搭配青椒比单纯尖椒鱿鱼的直辣层次更丰富酸辣爽脆保证让你过足瘾连最后那一点点汤汁也不放过分享一个炒鱿鱼脆嫩不出汤的秘诀：鱿鱼要提前焯水并且一定要凉水入锅焯至鱿鱼刚刚开始打卷水将开未开时迅速捞出这样预制过的鱿鱼保证又脆又嫩炒的时候还不容易出汤主材：鱿鱼泡酸菜青尖椒芹菜配料：泡椒姜蒜调味料：盐糖生抽料酒米醋1所

• 新好酸菜鱼的做法1.docx

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  酸菜鱼实现目标：鱼片轻薄滑嫩汤鲜美酸（辣）川菜新奇的做法麻辣鲜香的味道早已潜入江湖多年传说中重庆自古以来就是水陆码头各地生意人川流不息商业发达从而带来各地美食这些闯荡江湖之人不拘小节豪气干天经常聚集在一起吃吃喝喝百味入菜不得章法却也烹出了一个别样的江湖后来四川厨师经过改良海纳百川集各地菜式之精华就有了现在的重庆江湖菜之说江湖菜第一大特点就是惊险刺激下料猛重庆人特别厚道豪放相传酸菜鱼始于重庆江津的江

• 酸菜鱼调料的做法大全.docx

  新好鱼料制作方法1、将3斤左右的鲜鱼去除内脏和鱼鳞后切成片置于容器中，加入腌鱼料包一袋（约20克）码均，静置510分钟后待用。2、锅中放入食用油100克左右，烧至微冒青烟时加入酸菜调料包一袋（250克），旺火翻炒待香气溢出后，加水1000克左右（以刚淹过鱼片为宜）烧沸2分钟左右，将备好的鱼片倒入锅中煮熟。3、起锅后将油料包（30克）倒入盛有煮熟鱼片的容器中并轻轻搅拌均匀，然后视个人口味可添加适量葱节，即可上桌食用。葱节，即可上桌食用。

• 怎么做酸菜鱼.doc

  怎么做酸菜鱼材料：酸菜草鱼 配料：山辣椒姜葱大蒜干辣椒花椒邳县豆瓣芝麻 调味料：胡椒粉盐色拉油生粉 [烹饪过程] 准备阶段 　　1 一般用草鱼或者黑鱼为佳 　　2 洗鱼注意洗净腹腔中的黑膜剪去鱼翅 　　3 将欲身和头部分开鱼头对切（不宜切断） 　　4 用手压住鱼身体另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近感觉着鱼骨的位置及时调整行刀的方向将欲头和鱼肉分开（如果喜欢连骨头一起吃也可以忽略此步但是不鼓励此法） 　

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  新好酸菜鱼做法九：新好鱼调料材料： HYPERLINK E985B8E88F9CE9B1BCE8B083E6969915084000 黑鱼新好老坛酸菜鱼包(内含腌鱼包酸菜包调料包野山椒包)料酒豆腐豆芽粉条酸菜鱼做法和步骤1.准备材料2.将黑鱼剖腹洗净切片加入新好腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用3.加入油后放入新好老坛酸菜鱼调料酸菜鱼包炒制加入野山椒包先将鱼头煮一分钟再加入其他鱼片煮3-5分