餐饮业卫生设备最低标准表营业类别茶室及咖啡厅餐厅饮食店营业场所1.地面应平滑光亮或铺地毯2.室内应有换气或温度调节设备设置自动开关纱门3.天花板及墙壁须坚固整洁美观4.窗户须装纱网5.在适当场所装置有盖果皮桶及烟灰缸6.入门处放置踏垫7.室内光亮度在40米烛光以上1.地面应平滑光亮或铺地毯2.天花板、墙壁须坚固整洁美观3.室内应空气流通,装置换气或温度调节设备,设置自动开关纱门4.
餐饮业经营场所及设施卫生标准一览表 项目评鉴标准销售场所及设备1.地面、墙壁、天花板、门窗应坚固美观,无破损,并且经常保持清洁,地面不积水,且设有自动门以防止病菌侵入2.工作桌及调理桌面光度应保持在200米烛光以上3.冷冻食品之温度应保持在一18℃以下,冷藏食品之温度应保持在7℃至结冰点之间4.热藏食品之中心温度应保持在6℃以上5.冷冻调理食品解冻后,不得再度冷
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餐饮服务卫生设施设备目录卫生设施:1 洗手消毒设施2 更衣室3 洗碗机1台清洗消毒池1个消毒碗柜1个4冷冻柜冷藏柜各一台 :
餐饮部楼面包间卫生标准一 台面卫生标准:1.餐具转盘干净无油渍无水渍无灰尘无手印2.餐具摆放标准每套餐具之间距离相等转盘放置餐桌的正中央3.餐椅扶手距离桌边大小一拳的距离并摆放整齐坐垫要求干净无破损无污渍无油渍餐椅各个部位保持无灰尘4.台布台裙口布保持每餐干净台布口布要求一餐一换干净整洁无褶皱无破损无油渍二 沙发卫生标准:1.沙发表面和坐垫底下均不能有杂物每餐必须清理干净2.沙发金属部位必须保持明
1. 餐厅卫生标准: 2. 地面桌面坐凳电器设备窗墙壁等保持整齐清洁桌面做到随收随擦 3. 餐厅通风好光线好就餐环境舒适 4. 防蝇防尘设备齐全餐厅内无乱贴乱挂现象 5. 保持售饭盛食品用具清洁卫生菜盆有防蝇罩主食品有盖布并保持干净 6. 售饭台和上下楼梯清洁卫生吊挂的门帘及时清擦 7. 卫生工具存放统一整齐餐厅窗台及墙角不随便摆放杂物 8. 环境卫生标准: 9. 食堂周围环境卫生区干净无杂
职工食堂管理制度(2011-09-01)食堂工作岗位标准职工食堂卫生标准为了确保食堂干净整洁营造舒适的就餐环境特制订卫生标准如下:1食堂(包括:操作间餐厅小库房门前屋后等食堂场所)确保每日清扫不少于3次每周一要进行食堂环境大扫除2各种炊具用具摆放整齐操作台干净卫生生熟食品分开并有明显标记餐具做到:一洗二刷三冲四消毒五保洁 3食堂周围墙壁干净无乱贴乱画和乱搭乱挂无灰尘蛛网和积淀的油污4卫生工具存
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如何收货 How to receive如何收货 How to receive
餐饮行业安全生产标准化评定标准考 评 说 明1.本标准适用于国民经济行业分类(GBT4754-2011)规定的大型餐饮企业的二三级安全生产标准化达标评定包括宾馆饭店酒店内独立(或相对独立)设置的酒楼餐厅各种以正餐为主的酒楼饭店饭馆各种以涮烤为主的餐饮服务车站机场码头内设的独立的餐饮服务各种西式快餐服务中式快餐服务自助式餐饮服务等企业未取得相关经营许可证(如营业执照卫生许可证等)或相关经营许可证过期
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