餐饮部楼面包间卫生标准一 台面卫生标准:1.餐具转盘干净无油渍无水渍无灰尘无手印2.餐具摆放标准每套餐具之间距离相等转盘放置餐桌的正中央3.餐椅扶手距离桌边大小一拳的距离并摆放整齐坐垫要求干净无破损无污渍无油渍餐椅各个部位保持无灰尘4.台布台裙口布保持每餐干净台布口布要求一餐一换干净整洁无褶皱无破损无油渍二 沙发卫生标准:1.沙发表面和坐垫底下均不能有杂物每餐必须清理干净2.沙发金属部位必须保持明
KTV包间卫生标准一电器1灯具是否完好营业前打开镶边灯其它灯光关闭保持室内灯光柔和营业中打开射灯要求对准茶几当客人离开后立即恢复待业状态进行卫生清扫完毕后关闭所有灯具2电视图像是否清晰频道设置是否正常功放音箱是否正常无杂音电流声音等试音是否正常检查完毕确认正常后除VOD设备(电脑)不作关闭外其它设备立即关闭其操作程序为:开机:I:打开VOD系统(
立达邦联酒店管理酒店餐饮部楼面经理面试题纲编写日期:2012年12月11日编写人员:张磊 王军 李嘉 赵家维适用范围:三星级酒店餐饮部楼面经理第一次面试摸底测试使用以经营中常 规具有深度的问题得到面试人的从业时间和经验的摸底结论以 便衡量职级和月薪待遇的准确性(此测试题目最早源于洲际酒店 编写在我10年来的酒店管理中按照中国酒店管理
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耗材(卫生纸洗手液)充足无短缺硬件设施完好能正常使用地面及台面干净无污渍便池洁净反应灵敏纸篓内垃圾不超过23.门板墙壁隔断清洁无尘如有故障及时通知工程维修人员 :
楼 面 部一楼面部经理 [所属部门] 楼面部 [职务报告对象] 总经理 [职务监督对象] 主管部长及服务员 [职务说明] 根据下达的各项工作指标制订并组织实施相应的工作计划带领楼面部员工确保楼面部正常运行并为客人提供热情高效优质礼貌的服务 1贯彻经营管理方针熟悉并带头执行规章制度贯彻总经理的管理思想努力完成各个时期的经营指
1. 餐厅卫生标准: 2. 地面桌面坐凳电器设备窗墙壁等保持整齐清洁桌面做到随收随擦 3. 餐厅通风好光线好就餐环境舒适 4. 防蝇防尘设备齐全餐厅内无乱贴乱挂现象 5. 保持售饭盛食品用具清洁卫生菜盆有防蝇罩主食品有盖布并保持干净 6. 售饭台和上下楼梯清洁卫生吊挂的门帘及时清擦 7. 卫生工具存放统一整齐餐厅窗台及墙角不随便摆放杂物 8. 环境卫生标准: 9. 食堂周围环境卫生区干净无杂
职工食堂管理制度(2011-09-01)食堂工作岗位标准职工食堂卫生标准为了确保食堂干净整洁营造舒适的就餐环境特制订卫生标准如下:1食堂(包括:操作间餐厅小库房门前屋后等食堂场所)确保每日清扫不少于3次每周一要进行食堂环境大扫除2各种炊具用具摆放整齐操作台干净卫生生熟食品分开并有明显标记餐具做到:一洗二刷三冲四消毒五保洁 3食堂周围墙壁干净无乱贴乱画和乱搭乱挂无灰尘蛛网和积淀的油污4卫生工具存
餐饮业卫生设备最低标准表营业类别茶室及咖啡厅餐厅饮食店营业场所1.地面应平滑光亮或铺地毯2.室内应有换气或温度调节设备设置自动开关纱门3.天花板及墙壁须坚固整洁美观4.窗户须装纱网5.在适当场所装置有盖果皮桶及烟灰缸6.入门处放置踏垫7.室内光亮度在40米烛光以上1.地面应平滑光亮或铺地毯2.天花板、墙壁须坚固整洁美观3.室内应空气流通,装置换气或温度调节设备,设置自动开关纱门4.
pany Logo单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 餐饮部楼面部门的组织架构 岗位职责 工作流程 管理制pany Logo酒店餐饮部营业区域简介一1层:大堂吧366㎡设61位雪茄吧105㎡设28位商务中心56二2层:日韩料理480㎡设餐位78位全日制餐厅860㎡设餐位200三3层:宴会大厅680㎡设餐位570位包厢
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