菜单设计对餐厅来说菜单的制定是非常重要的菜单决定了餐厅服务设施和食品原料品种数量的采购菜肴烹制技艺和餐厅服务的特色它是餐饮经营活动的重要依据和环节菜单也是酒店餐饮服务最重要的推销媒介它既是餐厅的质量水准与经营特色的标志又紧密联系着顾客的需求是酒店餐厅员工推销菜点的重要依据所以餐饮经营活动中要特别重视菜单的作用新菜单的设计原则 酒店菜单的制定除了要根据市场需求目标市场来设计外还要注意以下几点: 1考
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m e n u8¥…………5¥4¥……6¥……5¥……5¥……15¥……7¥……1¥……23¥……3¥…… :
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营养菜单凉菜: o 油泼腐竹 t _blank 油泼腐竹 o 凉拌豆芽黄瓜菜 t _blank 凉拌豆芽黄瓜菜 o 红枣蜂蜜酿苦瓜 t _blank 红枣蜂蜜酿苦瓜 o 酱牛肉 t _blank 酱牛肉 o 泡椒猪耳片 t _blank 泡椒猪耳片 o 蒜泥白肉 t _blank 蒜泥白肉热菜: o 蒜蓉明虾 t _blank 蒜蓉明虾
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级菜单设计第 六 章菜单设计教学内容 1菜单的重要性 2菜单的内容种类形式 3菜单设计教学目标 1了解餐饮企业菜单的重要性 2掌握餐饮企业菜单的内容作用种类 3掌握菜单的设计程序能设计一张合理可行的餐厅菜单教学重点:菜单的内容和种类教学难点:菜单的设计教学方法 讲授 实物展示法 现场操作法教学时数 6
菜单组成 菜单系统是由一个菜单栏多个菜单菜单项和下拉菜单组成菜单栏位于窗口标题下的水平条状区域用于放置各个菜单项菜单项是在菜单栏中的一个菜单的名称也称菜单名它标识了所代表的一个菜单单击菜单项即可弹出下拉菜单菜单是包含命令过程和子菜单的选项列表因此按等级分为父菜单和子菜单子菜单挂在父菜单下作为父菜单的一个菜单项(1)菜单的标题要有实际应用意义菜单项的布置要有一定的顺序菜单项应在一个屏幕内(2
各酒店菜单5.16云锦城:菜品:A套: 凉菜:平遥牛肉 平遥碗秃 热菜:红烧鲤鱼 酱油豆腐 鱼香茄子 土鸡蛋抄小米 糖醋丸子 铁板焗鸡 蒲棒长山药 飞天通菜 烹汁栲栳栳 汤: 冬茸海鲜羹 主食:面食1种 米饭1古 点心1道5.17
Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level2004年7月16日第7章 菜单设计与应用1本章要点Visual FoxPro系统菜单下拉式菜单设计新建菜单定义菜单运行菜单程序测试菜单系统快捷菜单设计Visual FoxPro
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级2007-5-10Visual FoxPro 8 第七章 自定义菜单7.1 菜单规划7.2 菜单设计器7.3 创建普通菜单7.4 创建快捷菜单7.5 创建SDI菜单2007-5-101 应用程序的实用性一定程度上取决于菜单系统的质量7.1 菜单规划2007-5-1021菜单规划原则按照用户所要执行的
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