課程介紹與導引:飲食生活與食品加工 水產食品的加工實作:與水果茶的製作食品的包裝 果醬加工基本原理 果膠質的性質與分類 未熟的果實是以不溶性的原果膠質(protopectin)存在隨著水果的成熟逐漸被水果中的原果膠質酵素及果膠酯酵素的水解作用分解為水溶性的果膠其為帶不同甲基酯化程度及中和程度之水溶性果膠質酸可與糖酸形成凝膠而具有凝固能力若經繼續成熟變為過熟時則變為果膠酸(pectin
草莓酱的制作方法一原料:草莓白糖 1将草莓洗干净控干水放入容器 2加白糖糖的多少根据自己的口味掌握 3用干净重物压在草莓上让其自然压出草莓中的果汁 4将草莓及汁放入干净锅上火煮此时用大火沸腾后改用小火在煮的过程中一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓直至草莓成泥状 5当草莓酱中的水份已经很少酱汁很稠了成功 6等果酱放凉以后就可以分装入瓶中 方法二草莓牛奶蜂蜜柠檬白糖 方法:1将草莓洗净切成小块放入小锅中
称料----搅拌----基本发酵(醒发)---分割—搓圆---松弛----成型----醒发---装饰----烘烤----冷却----包装醒发装饰
超简单自制苹果酱平均分基于 48位厨友评价 HYPERLINK javascript:void(0) t _self 1分?? HYPERLINK javascript:void(0) t _self 2分?? HYPERLINK javascript:void(0) t _self 3分?? HYPERLINK javascript:void(0) t _sel
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级实验三 酱 油 酿 造 技 术 一概述 酱油生产在我国已有上千年的历史它是以富含蛋白质的(如豆饼等)农副产品为主要原料经微生物的发酵作用生产的色香味体具全的日常调味品酱油的生产方法: 根据醪及醅状态的不同分为稀醪发酵固稀发酵固态发酵根据加盐多少的不同又分为无盐发酵低盐发酵高盐发酵 固态低
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目录一、包装审计二、包装聚焦三、品牌包装形象解决方案包装审计原有包装展示此前包装颜色不具有跳跃性,设计形式常规,视觉冲击力不强。而此次设计较之前有很大的突破与提升。同行业包装展示聚焦产品定位定位/策略风格独特视觉冲击力内涵区分竞品功能场合唯一性和差异性,独立于同类市场产品整体简约大气,符合产品特性与品牌气质突出产品形象的独特性,充分展现适用场合的高端元素色彩鲜明,配合整体风格,有较强的视觉差异及冲
自制草莓果酱 by 君之在草莓和其他水果里都天然存在一种叫果胶的酸性多糖物质和糖一起炒制加热将水分挥发以后就会呈现浓稠的胶状质地这也就是我们所熟悉的果酱的质地市售的果酱因为成本的考虑往往不会使用大量的水果而用明胶增稠剂香精等成分凑数使得明明没多少水果的果酱看上去仍然很浓稠诱人但我们自制的货真价实的果酱不但绝对天然而且同样拥有很长的保质期哦【自制草莓果酱】配料:新鲜草莓300克细砂糖180克柠檬汁2
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