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  水煮鱼做法把鱼片成薄薄的鱼片然后用胡椒粉蛋清料酒5片姜片3段葱淀粉和盐来腌制20分钟炒锅内倒入适量油烧热然后放入剩下的姜片蒜片1半的花椒和1半的干辣椒段爆香待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右)放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾沸腾后将鱼片放入烫2分钟并放入剩下的葱段即可关火在另一个大容器里放入豆芽生菜和芹菜(我用的是绿豆芽直接放入即可如果是黄豆芽请事先用开水焯一下另

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  水煮鱼的做法 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个色拉油1000－1500克汤1250克精盐5克味精3克胡椒面4克料酒15克姜片3克蒜瓣7克葱节8克花椒干辣椒适量 制作过程 1将草鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉把鱼头钱骨制成块 2将鱼肉斜刀片成薄片加入精盐料酒味精鸡蛋清拌匀使鱼片均匀地裹上一层蛋浆 3将炒锅置火上加高汤盐烧沸下鱼头鱼骨用大火熬煮撇去汤面浮沫滴入料酒去腥汤

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  标签： 麻辣 煮 半小时 普通 热菜 冬季菜谱 春季菜谱主料鲩鱼肉 (一段)调料黄豆芽 (50克)大白菜 (4片)葱香菜 (各两颗)厨具炒锅准备材料将鱼肉鱼皮朝下斜片成厚约厘米的鱼片鱼头骨剁成两半金针菇100克将鱼片用1茶匙料酒淀粉蛋清和适量的盐抓匀放进几片姜腌制15分钟锅里放油烧热后放进姜片爆香然后把鱼头放进略煎加点料酒再注入清水放进葱白煮15-20分钟等鱼汤变白后去掉葱白汤盛起备用锅中烧热水放

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  1将3斤左右的鲜鱼去除内脏和鱼鳞后切成片置于容器中加入新好腌鱼料包1袋20g 码均静置10分钟后待用2.锅中放入食用油100左右烧至微冒青烟时加入新好调料包然后马上加入900ml的清水烧开后先加入带有鱼骨的鱼肉煮两分钟后加入其它的鱼肉煮三四分钟后起锅在上面晒上新好干料包锅里烧点有油8分熟后将热油均匀淋入容器中的鱼表面最后淋上油料包中油料轻轻搅拌均匀即可食用. :

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  水煮鱼家常做法(图)20070418 04:29 P.M.水煮鱼家常做法 1如下是主要配料 碗里是剁碎的葱姜蒜 2黄豆芽和香芹有点有点青蒜最好 32.3斤的草鱼一条弄干净后开始片鱼片第一步处理如下 第二步开始片鱼把鱼身上剩下的肉也都片下来最后剩个骨头架 第三步：鱼骨头宰开成段鱼片加淀粉料酒盐少许腌制(淀粉可以多一些鱼肉会更嫩滑) 准备工作完成正式开始做了 加油适量(比炒一个素菜的油多30左右

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  用料主料：鲤鱼1条辅料：黄豆芽300克鸡蛋清1个调料：食盐14茶匙姜1块蒜1头干辣椒100克料酒1汤匙淀粉2汤匙麻椒2汤匙郫县豆瓣酱2汤匙胡椒粉14茶匙植物油200毫升做法1.准备好所需食材可在买时让老板把鱼杀好去鳞2.杀鱼时会有残留鱼鳞用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液洗净鱼肚里面的血及黑膜3.去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀切到鱼骨就行从鱼头切开处会看到一个小白点用手轻轻抽出来就是腥线两侧各有一条都要取