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  蜜汁香橙烤鸡食材清单如下（4人份）：1）带皮带骨鸡大腿：6只公斤 2）花椒：1茶匙（1茶匙5毫升）3）八角：3朵4）桂皮：1段3厘米长5）生姜：20克 6）大蒜：2瓣 7）橙汁：60克8）橙子：1只 9）老抽：80克 10）现磨黑胡椒：14茶匙 11）蜂蜜：90克制作方法：1）把烤箱预热到220摄氏度把生姜切成薄片2）大蒜不必去皮用刀面压碎压的时候注意让刀背对着手心避免意外滑动的时候伤到

• 五香牛肉.doc

  五香牛肉????用料：????牛肉1000克精盐50克白糖15克红酱油30克姜块2块葱结3只料酒茴香桂皮红米汁白汤各适量????制法：????1选用牛肘子部位的全精肉先按肌肉纤维用刀直切开再戳上若干洞板上先撒上少许精盐将肉块放在上面反复推擦至盐粒融化????2以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天)经过多次翻动腌至肉红硬香????3锅内加水武火烧滚投入肉块翻动几次捞出刷洗清爽在锅底先放锅垫垫

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  原料：带皮的猪肉5000克，葱姜200克，精盐200克，黄酒400克，酱油1000克，药料10克做法：将葱姜拍松，切成大块，将药料用纱布包起，用绳子系好；锅内放水将猪肉，葱姜块，精盐，绍酒，药料，加少许酱油用旺火烧开，然后改用小火闷煮，肉煮熟后将肉捞出，晾凉；吃时将肉切成薄片（做五香酱肉的关键是用带皮的猪肉，煮煮肉的水漫过猪肉即可）

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  特色烤肉 ——茶香烤肉 制作人 生工112班 姚丛丛 灵感来源 烤肉是大家都喜爱的一种美味同学聚会朋友聚餐都少不了它的身影夏天酷暑难耐冬天气温降至冰点一家人围在一起吃烤肉更是其乐融融烤肉虽好吃但隐藏在它里面的健康威胁同样不可忽视据研究肉在烧烤过程中会产生一种叫 苯并芘 的物质这是国际上

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  这个季节最适合卤肉吃.也不知怎么回事平时不爱吃肉的我近期特别爱吃.可能还是觉得卤出来的肉真的很好吃吧尤其是自己做的好象特别上瘾似的.家里相机坏了借用别人的图片上图呵呵 大料用纱布包起来汤可以反复用.越是老汤煮出来的肉越容易熟容易进味. 一般第一次做出来的味道会淡一些肉在汤里泡上一夜之后基本上就非常进味了. :

• 五香酱牛肉.doc

  五香酱牛肉????配料:????牛腱肉2500克芹菜125克酱油250克盐125克白糖100克大茴香30克桂皮30克大料10克花椒15克丁香2克葱姜各50克????特色：????色酱褐软烂适度清鲜可口五香味厚????操作:????1将牛肉用盐反复揉搓放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）????2将腌制好的牛肉取出用清水泡洗干净放入沸水锅中浸烫5-6分钟洗净血污取出切成大块再放冷水锅中加酱油白

• 五香酱牛肉.doc

  五香酱牛肉主料：牛腱子肉3-4斤调料：料包（草果1个八角4颗砂仁7-8颗白寇5颗桂皮6克肉蔻1个良姜2块干辣椒7-8根香叶5片花椒20粒小茴香3克陈皮5克）葱段4-5姜片4-5老抽30ml冰糖30克黄酱100克老汤600克黄酒30ml盐15克制作过程STEP1：牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块STEP2：锅内做水水温约七八十度左右下入泡好的牛肉焯烫STEP3

• 五香酱牛肉.doc

  五香酱牛肉  E4BA94E9A699 五香酱牛肉简介:材料:主料:鲜嫩的牛肉辅料1：八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒辅料2：老抽.生抽.料酒做法:将 E5819AE6B395E7899BE88289 o 牛肉做法大全 牛肉用流水洗净将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒)和牛肉混合加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉保鲜膜包好放入

• 五香牛肉干.docx

  五香牛肉干原料：牛肉1公斤生抽6大勺糖4大勺水3大勺姜片八角盐少许（可省略）辣椒粉花椒粉各一大勺（麻辣味的）或五香粉一大勺（五香味的）或辣椒粉咖喱粉各一大勺（咖喱味的）1.牛肉切大块分水洗过换热水煮熟（用刀插进去没有血水出来基本就可以了）取出切成硬币厚的薄片2.各种调料放锅里烧开牛肉片正反面都沾上汁所有牛肉片都沾上汁后都倒入锅内烧一下目的是使汁收干3.烤盘上铺好烤纸将牛肉片一片片铺好入预热200度