中国海洋大学食品化学2012年考研复习题 酶 一填空题 1 酶的活性中心是由_______和_______促成_______负责与底物特异性结合_______直接参与催化 2 根据酶蛋白分子的特点可将酶分为三类:_____________________. 3 含辅助因子的酶称为_______辅助因子包括_______辅酶辅酶又分为_______和_______. 4 酶与其他催化剂相比
中国海洋大学食品化学2012年考研复习题 酶 一填空题 1 酶的活性中心是由_______和_______促成_______负责与底物特异性结合_______直接参与催化 2 根据酶蛋白分子的特点可将酶分为三类:_____________________. 3 含辅助因子的酶称为_______辅助因子包括_______辅酶辅酶又分为_______和_______. 4 酶与其他催化
中国海洋大学食品化学2012年考研复习题 水分 一填空题 1 从水分子结构来看水分子中氧的_______个价电子参与杂化形成_______个_______杂化轨道有_______的结构 2 冰在转变成水时净密度_______当继续升温至_______时密度可达到_______继续升温密度逐渐_______. 3 液体纯水的结构并不是单纯的由_______构成的_______形状通过____
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好考研真题网--国内各大高校考研真题更多考研,登陆联系QQ1425536241 广东海洋大学2007年攻读硕士学位研究生入学考试《食品化学》(412)试卷(请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分本科目满分150分)一、填空题(20分,每空1分)1水分与溶质的相互作用类型有、偶极-偶极作用和 。2酯交换是油脂中的酯内或酯之间所进行的 交换, 目的在于。3食品中的叶绿素在酸、热条件下变褐绿
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填充题1酶分子修饰生物法是通过 基因工程 的手段改变蛋白质即基于核酸水平对 蛋白质 进行改造利用基因操作技术对DNA或mRNA进行 改造 和 修饰以期获得化学结构更为合理的蛋白质2酶的固定化方法主要可分为四类分别为: 吸附法 包埋法 共价键结合法和 交联法3吸附法是通过载体表面和
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十章 食品添加剂第十章 食品添加剂汪东风中国海洋大学食品科学与工程学院0532-82031575wangdfouc.edu1第十章 食品添加剂第一节 引言一食品中一些成分的分类及定义正常的配料(Normal ingredients)操作助剂(Processing aids)食品添加剂Food additives污染物C
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2014年中国海洋大学真题已更新求求86623424天行考研869西方经济学2000-2014年真题2000-2013年有参考答案缺08年答案带811电子技术2001-2014年真题2001-2013年有参考答案带416普通动物学与普通生态学2007-2014年真题2007-2013年有参考答案带612生物化学A2000-2014年真题2007-2013年有参考答案带835基础生物
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