第二节 蛋白质课后篇素养形成【A组】11773年,科学家将肉块放入小巧的金属笼中,然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出,发现肉块消失了。从而开始了人类对酶的研究。下列关于酶的叙述中,不正确的是( ) A酶是一种糖类物质B酶的催化作用具有选择性和专一性C酶是生物体内产生的催化剂D绝大多数酶受到高温或重金属盐作用时会变性答案A解析绝大多数的酶是蛋白质,当受到高温或
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四节 蛋白质贵州省松桃民族中学 一蛋白质的组成1蛋白质的组成元素主要有哪些2什么是氨基酸3为什么蛋白质的结构非常复杂蛋白质组成元素主要是:CHOSN等化学组成:氨基酸相对分子质量:几万几千万一蛋白质的组成蛋白质组成元素主要是:CHOSN等化学组成:氨基
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级蛋白质ProteinP67 蛋白质是一切生物体中普遍存在的由天然氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子 早在1878年思格斯就在《反杜林论》中指出:生命是蛋白体的存在方式这种存在方式本质上就在于这些蛋白体的化学组成部分的不断的自我更新 可以看出蛋白体是生命的物质基础生命是物质运动的特殊形式是蛋白体的存在方式这种存在方式的本
第四章蛋白质 提要 一 概念简单蛋白、结合蛋白、基本氨基酸、等电点、甲醛滴定法、Edman降解、一级结构、肽键、构型与构象、二面角、二级结构、超二级结构、结构域、三级结构、四级结构、亚基、别构蛋白、分子病、水化层、双电层、蛋白质的变性与复性、盐析与盐溶二氨基酸分类、基本氨基酸的结构、分类、名称、符号、化学反应、鉴定、蛋白质的水解三蛋白质的结构一级结构 结构特点、测定步骤、常用方法、酶二级结构 四种
蛋白质占干重 人体中(中年人) 人体 45 水55 细菌 5080 蛋白质19 真菌 1452 脂肪19 酵母菌 1450 糖类<1 白地菌50
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良身体严重浮肿脑袋大大头婴儿的头比较大面部肌肉松驰表情比较呆滞对外界事物的刺激反应较低为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状 蛋白质对小孩子的生长发育重要吗看图激趣 创设情境生命活动的主要承担者——蛋白质考一考你食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢 不能要分解成氨
第二章 蛋白质第一节 氨基酸一选择题1.下列蛋白质组分中哪一种在280nm具有最大的光吸收( )A. 色氨酸的吲哚环 B. 酪氨酸的酚环 C. 苯丙氨酸的苯环D. 半胱氨酸的硫原子 E. 肽键2.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的( )A. 酪氨酸和丝氨酸含羟基 B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C. 亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 蛋白质蛋白质的功能 1.是人体组织的构成成分 2.构成体内各种重要的生理活性物质 3.供给能量 必需氨基酸(essential amino acid)是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要必须从食物中直接获得的氨基酸构成人体蛋白质的氨基酸有20种 必需氨基酸:异亮氨酸亮氨酸
第二节 氨基酸五蛋白质的生物学功能微量元素:FeZnCuI 等蛋白质含量5772脂肪绿豆玉米 H3N—C—H常见氨基酸均为无色结晶其形状因构型而异溶解性:各种氨基酸在水中的溶解度差别很大并能溶解于稀酸或稀碱中但不能溶解于有机溶剂通常酒精能把氨基酸从其溶液中沉淀析出(三)氨基酸的重要化学反应一个氨基酸的α –氨基和另一个氨基酸α –羧基脱水缩合生成的酰胺叫做肽这种酰胺键叫做肽键 一级结构
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