餐饮、康乐酒水服务流程图开始接到厅面服务员下单按酒水单上要求提供饮品严格按照配方和标准制作饮品营业结束出品退换重 新 制 作有质量问题
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1. 征询主人或点菜人想用什么酒水饮料2. 介绍本店的红酒白酒洋酒啤酒果汁鲜榨果汁3. 如果客人喝花雕酒要问客人是否需要加话梅和加热如果用红酒问是否要兑柠檬和雪碧喝洋酒问是否要加冰块喝日本清酒时要问加热还是冻镇1. 介绍单项酒的品种时要注意礼貌用语和二选一推销推销法结合使用如先生小姐我们的啤酒有燕京和泰达请问您是要燕京还是泰达2. 我们要注意相同问题不能问第二遍的服务原则在问酒水时要标出客人
文件名吧台工作标准流程电子文件编码JDCY007页 码1-1文件名餐饮卫生清洁工作标准流程电子文件编码JDCY006页 码1-1文件名餐饮业务预订工作标准流程电子文件编码JDCY001页 码1-1文件名酒吧工作标准流程电子文件编码JDCY004页 码1-1文件名零点服务标准流程电子文件编码JDCY010页 码1-1文件名食品原料物料请购审批标准流程电子文件编码JDCY008页 码1-1
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定岗定编制度 迎宾员岗位职责: 负责清扫工作区域的卫生 抄录当日预定记录熟悉客人预定情况检查大厅预留座位 站立迎宾主动热情向客人问好并将客人引领到或根据客人的要求及餐位情况合理安排餐位 对于暂不能安排就餐的客人做好必要的服务 客人就餐结束后微笑致谢送别客人 餐厅服务员岗位职责 按时到岗接受领班分配的任务 做好所辖区域环境物品设备餐具用具的卫生清洁工作 做好开餐前的各项准备工作及时按要
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《餐饮服务许可证》审批流程图(法定时限:20个工作日承诺时限13个工作日) : 申请人凭名称预先核准通知书或营业执照并按餐饮服务许可证申请材料清单要求准备申请材料填写申请书申请人到政务服务中心食药局窗口递交申请书及材料 材料齐全有效符合申请条件的窗口受理并发给《受理通知书》不能改正的由受理窗口发放《食品现
<案例1>观察与收获一天我象往常一样在水果吧里做水果.一位穿着灰色套裙的女士拿着盘子在取菜区走了好几圈最后走到水果吧前看看水果又看看饮料紧皱了一下眉头我见她欲言又止的样子便上前询问她:您需要点什么小姐哪里有汤啊她小声的说我一边指给她边说:在点心旁边有酒酿圆子汤煎蛋的旁边有豆浆最里面还有粥您想吃点什么我为您盛.不用了我自己来好了切好水果以后我去给用餐的客人送饮料当我走到那位女士面前看到盘里零星的放了
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