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  食堂食品安全管理制度?一学校法定代表人(负责人)是食品安全第一责任人对学校食品安全负全面责任食品卫生管理员负责食品安全日常管理工作二严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作三建立健全食品采购索证和台帐制度四明确内部卫生管理责职组织开展食品安全自查自纠五注重环境卫生管理保持加工经营场所内外环境清洁六做好食品卫生粗加工烹饪贮存和供应等食品加工过程的卫生管理严格按照操作规程和卫生要求进行操作

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  食堂安全卫生管理制度 为了保证食品安全卫生保障员工身体健康根据中华人民共和国《食品安全法》和国家《食品安全管理条例》等有关规定特制定如下管理制度：从事食品生产经营单位应成立食品安全卫生小组食品安全卫生有专人管理和负责食品生产加工经营必需办理有关许可证有关许可证应悬挂在醒目位置从业人员每年进行一次健康检查取得健康证经培训合格后方可上岗3从业人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽并保持个人安全卫生

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  弥勒卓越中等职业技术学校学生食堂食品安全管理制度一严格执行《食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营二食品从业人员每年体检一次身体持有效的健康证和培训合格证后方可上岗上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽保持个人卫生三建立食品原料进货抽查制度禁止采购无卫生许可证无健康证商贩提供的食品无商品标签或超过保存期限等三无的食品未经有关部门检疫不合格的畜禽肉类制品腐败变质

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  食堂安全管理制度食品安全管理一留样由专人负责建立食物留样记录二留取当餐供应所有菜肴每份留样不少于100克有标签标明菜名留样时间置放规定位置保存48小时三配备专用留样冷藏柜温度设置为摄氏0度一6度四食品留样盛器采用带盖容器每次留样前应进行清洗消毒五留样置放相互间有一定距离不叠放避免留样食品相互间受感染六对违规行为追究责任按有关规定处理二食堂安全管理（一）常见事故的预防厨房常见事故有割伤跌伤烧烫伤

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  食堂消防安全管理制度1. 食堂是动明火量大人员较多的地方全体工作人员要认真学习和执行消防条例和防火有关规章制度未经许可除食堂工作人员外任何人员不得随意进入厨房重地2. 食堂是员工就餐地点人员较多应设置消防器材没年定期组织工作人员学习消防知识工作人员要熟悉消防器材掌握消防器材使用规定3. 厨房及就餐区禁止吸烟4. 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程防止事故发生5. 要加强对煤气灶和蒸汽锅

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  　　　　　　　　　 　南宁市上尧小学食堂食品安全管理制度　　　　为了进一步建立规范有序的学校食堂卫生安全管理机制预防食品中毒等突发事故的发生确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生安全工作的良好状况保障师生员工身体健康维护学校正常教育教学生活秩序特制定以下管理制度食堂食品采购制度　　一鲜菜鲜肉鲜鱼鲜蛋必须定点采购　　二采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定　　三禁止采购下列食品：　　(1)有

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  幼儿园食堂食品安全管理制度为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故预防造成食品污染事故的发生防止食物中毒的事件发生保证师生员工的人身安全特制定食堂安全食品安全等管理制度一防止食物污染措施?(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生五四制按岗位责任制要求搞好环境和个人卫生工作?(二)彻底消灭厨仓库配食间的老鼠蟑螂苍蝇和蚊子?(三)严禁采购加工腐烂变质霉烂的肉类奶类水产品蔬菜水果等食品原料禁止家禽类活物进入

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  食堂管理制度王 泗 学 校目 录1王泗学校食品卫生安全管理小组····················42王泗学校伙食团原料采购索证制度······················63王泗学校伙食团库房管理制度··························74王泗学校伙食团食品添加剂管理制度····················85王泗学校伙食团食品粗加工管理制度·····