相关文档

• 土家公婆饼技术.doc

  土家公婆饼技术一公婆饼传说清朝乾隆年间鹤峰县一刘姓大户人家新娶进一名儿媳回门次日按土家族习俗要儿媳为公公婆婆进献亲手做成的食物公公婆婆吩咐仆人送来麦面二两栗米少许佐料若干制作早餐公公婆婆要求：十兄弟每人得到一张饼且饼与饼之间要相互连着每人都能尝到饼子的味道二两麦面制作十张大饼实数不易但聪明的儿媳却巧妙地解决了公公婆婆所提出的难题首创了传延至今的公婆饼充分展现了其厨艺和智慧通过不断的改良形成了现今的

• 公婆饼.doc

  河南省新乡市苗老太小吃培训学校—公婆饼美丽的传说清朝乾隆年间鹤峰县一刘姓大户人家新娶进一名儿媳回门次日按土家族习俗要儿媳为公公婆婆进献亲手做成的食物公公婆婆吩咐仆人送来麦面二两栗米少许佐料若干制作早餐公公婆婆要求：十兄弟每人得到一张饼且饼与饼之间要相互连着每人都能尝到饼子的味道二两麦面制作十张大饼实数不易但聪明的儿媳却巧妙地解决了公公婆婆所提出的难题首创了传延至今的公婆饼充分展现了其厨艺和智慧通过

• 老婆饼.doc

  【老婆饼】(参考分量：16个)配料：水油皮：中筋面粉100克细砂糖15克水45克全蛋液2小勺(10ML)猪油10克油酥：中筋面粉80克猪油50克糯米馅：糯米粉70克细砂糖70克水110克炒熟的白芝麻30克猪油35克表面装饰：全蛋液适量白芝麻适量烘焙：烤箱中层上下火200度15分钟?制作过程：1首先制作糯米馅水细砂糖猪油一起倒入锅里2大火煮开至沸腾然后转小火3立刻倒入全部的糯米粉快速搅匀使糯米

• 老婆饼.doc

  #

• 老婆饼.doc

  天津南侨油脂有限烘焙中心 老婆饼产品说明产品特色成本元/个建议售价元/个配方及制程〖产品规格〗本配方可制作配方制作程序皮：30g 酥：15g馅：40g油皮：油酥 2 ：1230/220操作条件图　　片

• 老婆饼(1).doc

  天津南侨油脂有限烘焙中心 老婆饼产品说明产品特色酥香饼皮及Q的内馅具有台湾传统特色的中式糕点，有着一个美丽的传说呦！成本04元/个建议售价15元/个配方及制程〖产品规格〗本配方可制作个，每个克。配方制作程序油皮：低筋面粉、糖粉搅拌均匀后加入水搅拌至不粘缸即可冷藏备用。油酥：1、全部材料搅拌均匀即可冷藏备用。饼馅： 1、热水、糖粉、奶油搅拌至奶油溶解。2、将糕粉加入拌匀

• 老婆饼1(1).doc

  老 婆 饼产品说明产品特色酥香饼皮及Q的内馅具有台湾传统特色的中式糕点，有着一个美丽的传说呦！成本 元/个建议售价 元/个配方及制程〖产品规格〗本配方可制作个，每个克。配方制作程序油皮：低筋面粉、糖粉搅拌均匀后加入水搅拌至不粘缸即可冷藏备用。油酥：1、全部材料搅拌均匀即可冷藏备用。饼馅： 1、热水、糖粉、菜油搅拌至溶解。2、将糕粉加入拌匀即可，后制入冷冻备用。整形：14

• 土家酱香饼的做法.doc

  将面粉300g放入盆中放温水200g用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完因为不同的面粉的吸水性不同）用手将小面块和成成型的面团可能会不官话盖上静止十分钟再肉就很容易揉光滑了肉好的面团盖上饧20分钟饧面的时候可以做饼上面刷的酱料了将三种酱（四川豆瓣酱10g普通的黄豆豆瓣酱10g（也可以改成甜面酱）蒜蓉辣酱10g都准备好其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点放入炒菜的油量马上放入花匠20粒和八角一个小

• 老婆饼配方及工艺.doc

  #

• 驴公公-驴婆婆.doc

  #