大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • 22.doc

    餐饮行为管理22项法则  前言 有两大因素阻碍餐饮企业快速发展:第一模式适用的运营模式可以使投资者成为暴发户苦干还要巧干第二执行力单有好的模式可以火爆一段时间但不可能长久兴盛昙花一现过眼烟云模式是方向执行力是运行二者相辅相成成就百年佳话模式可以借助外脑调研定位确定方案但执行力的锻造要求企业自我调节能力强调和阴阳平衡营养化风险于无形强筋壮骨滋润肺腑提升执行力的核心在于餐饮从业人员的行为管理不仅

  • 22.doc

    #

  • .doc

    餐饮管理细则罚款制度:上岗时衣帽不整不穿工服不佩戴工号牌 罚:5元当班前未经许接打宾馆接打或办私事者罚:5元私吃客人遗留食品或宾馆赠品罚:5元不注意个人卫生随地吐痰丢弃杂物者罚:10元无故迟到早退罚:5元当班时打盹睡觉者罚10元未经许可故意玩弄公工设施者罚:5元工作散漫未及时向客人提供合理服务罚5元 对客人不礼貌者 罚5元当天未按指定岗位打扫卫生者罚:5元当班期间不注意言谈举止大声喧哗讲不雅语

  • 日常.doc

    围鼎添薪 邵豪豪谨以此册献给金鼎创星的同事们陈董思想精华:1有思路才有出路2拿来主义:把别的酒店好的先进的搬过来就行了3服务就是把客人盯住了服务是用人砸出来的张大师信条:1我相信我自己2我相信金鼎大酒店3我相信我的和同事4我相信我们的事业一定会成功餐饮部日常管理准则

  • 著名专家杨铁锋:现场的目标.docx

    著名餐饮管理专家杨铁锋:餐饮现场管理的目标法则:著名餐饮管理专家沣之道餐饮管理机构首席专家杨铁锋餐饮企业现场管理事无巨细复杂多变为做好预先控制每个团队个人必须在企业的总目标之下制定自己明确的工作目标时时掌握天天考核有时候餐饮员工们并不清楚每天每时究竟应该做什么无人传达也不知道企业的奋斗目标是什么不是员工不想好好工作而是员工不知道做什么做到什么程度更可怕的是如果企业本身没有目标所有人都像乱哄哄的

  • .doc

    餐饮管理——成功餐饮业管理的经验 餐饮业管理者要创造一个宽松和谐的工作环境不要让员工觉得你就是来约束和压制他而要让员工在餐饮管理的无形中自觉地按照你意图办事这才是上策 餐饮企业中餐饮业管理起着决定性的作用餐饮市场激烈的竞争中餐饮业管理自身素质的高低和管理能力的大小关系到企业能否生存并取得成功的关键厨师的心目中对好的餐饮业管理有三种十分形象的比喻或者说是希望:一要像 头马 二要像 空气

  • .doc

    餐饮管理餐饮创业者要过三道关:一是厨师到经理的角色转换关二是个人创业到团队创业的创业关三是从做菜到做品牌的经营关陶耀斌已成功迈过前两关若能跨过第三道关他就成为了一个合格的餐饮老板   一道坎: 一年实现厨师到经理 2004年9月25日36岁的十堰人陶耀斌第一次当上老板此前他一直是名合格的厨师他以2万元转让价接手了发展大道上的一家150平方的餐馆整

  • .doc

    #

  • 者怎样卫生.docx

    俗话说病从口入人们日常饮食卫生直接关系到自身的健康饮食卫生是餐饮企业提供饮食和服务的整个产品中不可忽视的重要组成部分餐饮企业必须提供给客人安全卫生的饮食这点非常重要它·不仅关系到餐饮服务的好坏和餐饮企业的信誉更重要的是直接影响到顾客的健康  (一)餐馆硬件卫生的具体要求  硬件卫生是餐馆卫生中一个十分重要的方面它决定着就餐者对餐馆的印象  要想做好餐馆的硬件卫生必须符合以下几个方面的具体要求:  

  • 五常.doc

    中餐业的管理历来是经验型管理尤其是厨房管理更是谁当大师傅谁说了算再加上从业人员流动频繁文化素质较低缺乏管理意识即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持餐馆的安全卫生品质效率形象难以保证经常会发生问题甚至威胁餐馆的生存本文介绍的五常管理法(简称五常法)就是新近应运而生的诊治餐饮企业上述积弊的一帖良药五常法是香港何广明教授借鉴日本5S管理法精神结合香港实际创建的现代餐饮优质管理

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部