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食品比重的测定老师给的试题(答案是学生自己综合的):采用比重计测比重有哪些注意事项①该法操作简便迅速但准确性差.需要样液量多且不适用于极易挥发的样品②操作时应注意不要让密度计接触量筒的壁及底部待测液中不得有气泡③读数时应以密度计与液体形成的弯月面的下缘为准若液体颜色较深不易看清弯月面下缘时则以弯月面上缘为准 真比重与视比重有何区别实际应用中采用哪一种比重(相对密度:d)真比重是排除空隙的测量
食品感官分析实验实验项目名称: 三点检验 实验编号:No. 2 学 院: 年级专业: 指导教师: 组 别:No. 1 组 织 者: : 实 验 时 间:_______年_____月_____日报告提交时间:_______年_____月__
1常压干燥发:在一定温度100-105℃和常压条件下将样品放在烘箱中加热是水分蒸发除去干燥前后样品质量之差即为样品的水分2凯氏定氮:食品与硫酸和催化剂一同加热消化使蛋白质分解分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵然后碱化蒸馏使氨游离用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定根据酸的消耗量乘以 t _blank 换算系数得到蛋白质含量3 洗脱体积:将某一分子质量的物质从层析柱中洗脱出来所需要的洗脱液的体积
食品分析实验教学大纲课程名称: 食品分析英文名称: Food Analysis课程代码: 06215060621306课程类别: 必修课实验类别: 非独立设课实验一学时与学分课程总学时40课程总学分实验学时24实验学分上机学时上机学分二教学目的和要求食品分析实验是本课程教学的一个重要环节通过实验教学使学生掌握食品分析实验的科学实验方法和基本操作技能加深学生对理论教学内容的理解提高学生分析问题和解决
食品分析实验教学大纲课程名称:食品分析 课程编码: 1402240406英文名称:Food analysis 学 时: 40 学 分:2适用专业:食品科学生物技术食品质量与安全 课程类别:必修课程性质:学科基础课 先修课程:分析化学生物化学微生物学教 材:自编讲义制定本大纲的依据本大纲依据天津科技大学《本科生课程教学大纲编制规范》
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